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'1.将洋白菜去掉老叶,洗净沥干水,切骨牌块;水发木耳洗净,用手撕成小块;取碗一只,放精盐、白糖、醋、味精、淀粉和水,调成芡汁。2.锅架旺火上,放油烧至七八 详细介绍
'1.将山药去皮洗净,切成细丝,用凉水洗五分钟;2.将木耳洗净,切成细丝;3.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出,再过凉,沥干水分;4.将葱、姜各切成丝,和精盐、木耳 详细介绍
'1.菠萝去皮切片,姜切小薄片,青红辣椒切小块,葱切成小段,蒜制成蒜蓉。2.牛肉洗净,抹干水分,切薄片,放入大碗中,加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀 详细介绍
'1.冬瓜改刀成瓜脯;2.瓜脯放开水中焯熟,过凉,用白糖略腌;3.橙汁(也可用橘汁)淋在白糖腌过的冬瓜脯上浸泡,捞出,装盘即可。 详细介绍
'1.鲜藕去皮,切薄片,姜切成细丝。2.将切好的藕片入锅焯水,取出后入凉水中冰镇片刻,捞出,沥干水分。3.在盛放藕片的碗中加入精盐、白糖、味精和白醋调味,下入 详细介绍
'1.将蛏子洗干净;2.韭菜去除烂叶,择洗干净,切成3厘米长的段;3.生姜切末;4.在炒锅中放入小半锅水,大火烧开,放入蛏子,继续大火,慢慢搅动蛏子,大约1分钟时 详细介绍
'1.将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用,腊肉切成丁,土豆切成丝;2.坐锅点火倒入油,待油热后先放入腊肉煸炒,再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒,5分钟后 详细介绍
'1.将四季豆摘去两端,并撕去边筋,再一斩为二;2.洗净沥水后,放入高温油锅内炸至碧绿并有些干瘪时捞出沥油;3.原炒锅留少许底油加热,放入姜末、开洋末稍煸;4 详细介绍
'1.将茄子去皮、洗净,切成3厘米厚的块,每块的一面每隔半厘米剞上深半厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片,放在室外晾晒1小时待 详细介绍
'1.菠菜去杂质后洗净,用水煮过后冷却,改刀切成寸段,沥水;2.用适量盐、味精、香油拌匀;3.豆腐皮用开水煮过,再用冷水冷却,去掉水;4.葱姜洗净,切剁成茸;5 详细介绍
'1.将鸡去除内脏后洗净,斩块。海带洗净,切成菱形块。2.锅上火,放入适量水,先放入鸡肉块,烧至鸡块熟时,加入精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、海带,烧至鸡肉熟 详细介绍
'1.将虾仁洗净沥干水分,用鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆;葱、姜、蒜切末。2.锅内注油烧热,下入虾仁,过油后捞出;锅内留少许油,加入葱姜蒜末爆香,放入高汤、虾仁 详细介绍
'1.将茄子洗净,去蒂,切成小方丁;2.大葱洗净切末;柠檬切片;芹菜切末备用;3.炒勺注油烧至五成热,放入茄丁炸熟捞出控油;4.将芹菜末、葱头末放入炒勺内,炒至 详细介绍
'1.将白菜叶洗净,用开水烫熟,再浸入凉水中过凉待用;淀粉加水调成芡汁备用。2.将虾煮熟去壳,肉先剁碎,再用刀背砸烂成茸,加入盐、蛋清、料酒、胡椒粉、姜葱汁 详细介绍
'1.将酱油、芝麻粉、黑胡椒糊、大葱末和芝麻油放入碗中,搅拌成渍汁待用。2.西红柿洗净,用开水烫一下,去皮、去蒂、剖开去籽,切成2厘米厚的片。往拌匀的渍汁内 详细介绍