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'1.莼菜开瓶(瓶装)后沥去卤汁,倒入碗中用沸水泡过后,沥干水分。水发冬菇、蘑菇、竹笋均洗净切成丝。鲜番茄、绿叶菜(菠菜)洗净切成相应的片条。2.炒锅下入花 详细介绍
'1.花生米洗净,浸泡在清水中约3小时捞出。2.葱洗净后切段,大蒜去皮拍碎。3.锅中倒入清水约250毫升,再放入花生米,一同放入电锅中蒸熟,再继续焖20分钟,取出。 详细介绍
'生姜洗净去皮,切成片装盘,上锅蒸15分钟取出,再放入白糖、芝麻、胡椒粉拌匀,然后烘干即可。 详细介绍
'1.将肘子皮朝下放在铁笊篱中,在旺火上燎烤10 分钟左右,放凉水中将黑皮刮净;2.如此反复3 次,去掉肉皮2/3 厚;3.将刮洗干净的肘子放汤锅内,旺火煮至五成熟; 详细介绍
'1.香菇洗净,泡软,去蒂,切半,制何首乌、三七稍冲洗后,加水3杯以大火煮开,改小火煮至汤汁剩约半杯时,去渣,药汤备用。2.海参去内脏洗净,入开水中煮2分钟后 详细介绍
'1.将黄花鱼洗净,切段,抹干水分,用盐涂匀鱼段,放碟上。2.将银耳浸透去蒂,加料酒拌匀,铺在鱼面上,再加入姜片、葱白,蒸熟取出,去掉姜、葱、蒸汁。3.炒锅下 详细介绍
'1.蜜桔去筋膜,每瓣切成小丁;鸡胸肉洗净切成小丁,放入盐、料酒和适量淀粉拌匀;其余淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。2.清汤20克、盐、白糖、味精、和水淀粉放在 详细介绍
'1.将红薯煮熟,剥皮,弄成红薯泥,加面粉、白糖和匀,用手弄成均匀的圆形丸子生坯。2.锅中放植物油,中火烧至六成热,放入丸子生坯,边放边翻动一下,以免炸糊, 详细介绍
'1.草鱼去鳞、鳃、鳍,从脊背处开膛去内脏洗净,剔除骨和背脊骨,取下两扇带皮鱼肉,再斜片成6 厘米宽、2 厘米厚的块;2.将荷叶切成直径为3厘米圆形,取1 张垫在 详细介绍
'1.黄鱼宰杀治净,片取净肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的片;2.猪肥膘切成指甲片;3.嫩笋、熟火腿均切成末;4.鸡蛋磕在碗内打散;5.炒锅置中火,下入熟猪油, 详细介绍
'将黄鱼一条(重750克左右),去鳞、去鳃、去内脏,用清水洗净,控去水,放入鱼盘中,加绍酒、酱油、精盐1克腌渍片刻。香菇入温水中泡透,捞出去蒂,用清水洗净, 详细介绍
'1.将何首乌洗净,切成长块,把鸡蛋、何首乌放入锅内,加适量的水,再放入葱、食盐、姜、料酒等调料;2.将锅置火上烧开,改小火熬至蛋熟,将蛋取出,用清水泡一下 详细介绍
'1.先将羊筋洗净,发好,再将发好的羊筋精心加工成人参状。2.将其上笼蒸熟透,取出待用。3.取一个铁锅,将羊肉汤倒入,并加精盐、生姜粉、胡椒粉、味精等调料制成 详细介绍
'1.将党参、黄芪、炒白术、白芍药、茯苓、肉桂、熟地黄、当归、川芎、甘草装入洁净纱布袋内,扎口备用。2.将猪肉、墨鱼、猪肚洗净;猪杂骨洗净,捶破;生姜、大葱 详细介绍
'1.将猪蹄去残毛,蹄甲,刮洗干净,在蹄叉处刮去污垢,再用清水洗净,沥干水分。2.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至180度,投入猪蹄炸7-8分钟,捞出沥油,再将猪蹄放 详细介绍