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'1.将番茄洗净，用沸水略烫后，去皮，去籽，切成丁；2.汤锅置火上，放入油烧热，投入面粉炒拌至呈黄色；3.再放入番茄酱，炒出红油；4.慢慢将鸡汤倒入，随倒随搅； 详细介绍
'1.将豆腐片成1厘米厚的片（4厘米见方）；2.再对角切一刀，呈三角块，过油煎至呈金黄色；3.油菜、冬笋分别用水焯一下，捞出沥水；4.炒勺上火，放油烧热，姜米炝勺 详细介绍
'1.将五花肉剁碎；2.肉茸加鸡蛋、粉面及调料拌成肉馅，平摊在盘中；3.水发黑木耳去蒂，洗净，切丝；4.菠菜择洗干净，切丝；5.葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；9.用蛋 详细介绍
'1.将香米洗净加水适量入锅蒸熟。海参去泥沙，洗净。2.西兰花洗净入沸水锅中焯透，捞出晾凉备用。肥瘦内切成丁。葱姜洗净均切末。3.用开水将水发海参氽透，控干水 详细介绍
'1.先把干蚕豆用清水泡开，剥去豆皮；2.放入碗内隔水蒸至酥烂；3.放案板上用刀面压成泥，晾凉盛入盘内；4.把腌雪里蕻用水洗净，挤干浮水切成末，越细越好；5.榨菜 详细介绍
'1.将红辣椒去蒂和籽，洗净，切成丝。2.将鲜蘑菇洗净，切成细丝。韭芽洗净，切成4厘米长的段。3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后放入红辣椒丝，炒出辣味 详细介绍
'1.羊肉切成2.5厘米四方块，入滚水中烫煮10分钟，捞出洗净，沥去水汁，以去膻味。2.大火烧热炒锅，倒油300克，爆香葱、姜（切片）片、红辣椒、八角茴香、桂皮，下 详细介绍
'1.把洋菜（晾脂）放在冷开水(或冷清汤里)浸泡三四小时后，捞出沥干，切成4厘米长的段，装在盘子当中；2.把鸡脯肉煮熟切成细丝盖在洋菜上面；3.把调味品和芥末粉 详细介绍
'1.葱洗净，25克挽成结，10克切末；2.姜洗净，切片；3.将凤鲚鱼（凤尾鱼）去头、鳞、内脏，洗净沥干；4.沥干后加入姜片、葱结、料酒50 克、精盐，浸泡1 小时，再 详细介绍
'1.精面粉加水，和好揉筋揉硬，擀薄，切成柳叶状；2.切成柳叶状的面片扑上面粉，下油锅炸成淡黄色，捞出装盘；3.炸完面片形似凋零黄叶，又有扑面的陪衬，颇似霜雪 详细介绍
'1.豆腐去皮，批成2.5厘米见方的块，放入冰箱中冻成冻豆腐；2.使用时将豆腐取出放入凉水中化开，入沸水锅氽过，冷水过凉后挤出水分；3.鸡肉煮熟备用；4.火腿、鸡 详细介绍
'1.河鳗鱼宰杀洗净，用开水烫去鱼身上的黏液，然后洗净切成段，再用竹筷从鱼的头部把鱼肠卷出；2.板油切丁；3.玉兰片切段；4.坐锅放油，用葱段铺底将鳗鱼段摆放上 详细介绍
'1.把鹌鹑蛋放入冷水锅中，用中火煮沸后，转用小火焐至成熟，剥壳待用；2.蘑菇去蒂，洗净待用；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4.淡奶放入干净锅内，加鹌鹑蛋、蘑菇 详细介绍
'1.将人参、茯苓粉碎成细末；2.将生地黄捣取自然汁（捣时不用铜铁器）；3.用绢过滤蜂蜜，将四物合并搅匀，装入瓷罐内，用20-30层净纸封闭；4.取大铝锅一口，盛装 详细介绍
'1.将玉米粒洗净，上锅蒸1小时取出；2.菠萝切成玉米粒大小的颗粒；3.枸杞用水泡发；4.烧热锅，加水1500克；5.冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠萝、豌豆煮熟；6.用湿 详细介绍
