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'1.将红虾剪去须、腿,剁去头、尾,剥去外壳,取出虾肉;2.大的片小,洗净控水,放在碗内,加1个鸡蛋清和少许淀粉,拌匀上浆;3.余下3个鸡蛋清放在碗内,搅打起泡 详细介绍
'1.将鸡蛋打入碗中,加入湿淀粉搅匀;2.猪肥瘦肉洗净剁碎成馅备用;3.银耳、木耳切成块,分别与猪肉馅拌在一起,加入精盐、味精、料酒、胡椒粉;4.将锅置于旺火上 详细介绍
'1.将马哈鱼(三文鱼)宰杀去鳞、骨、内脏,取鱼肉切块;2.将鱼块整齐地摆在案板上,依次撒上白酒、精盐、胡椒粉,再翻过面来,也撒上调料,然后置于容器内,加葱 详细介绍
'1.葱蒜切末;2.将黄瓜洗净,去皮切片;3.坐锅点火倒油,放入葱蒜末、精盐炒出香味,浇在黄瓜片上拌匀,放入少许味精,滴几滴香油,装盘即成。 详细介绍
'1.豆腐洗净,切方块;2.青椒洗净去籽,切成丝状;3.黄豆芽洗净;葱姜洗净分别切段、片备用;4.小排骨洗净切小块,先入滚水中焯烫,捞出备用;5.汤锅入高汤煮开后 详细介绍
'1.将活鸡宰杀后去皮及内脏,用清水洗净,放入锅内煮熟,捞起晾凉,然后从脊背剖开,取出胸骨及腿骨,放在大蒸碗内;2.慈菇削去皮,用清水洗一下,装入鸡腹内,盛 详细介绍
'1.牛肉切成方丁加盐、酱油、料酒、湿淀粉拌匀稍腌;2.碗内放入白糖、盐、酱油、醋、料酒、味精、肉汤、湿淀粉,拌成味汁;3.炒锅内放入植物油,油烧至六成热,放 详细介绍
'1.将黑豆用温泡涨;2.黑豆在鸡汤内煮烂捞出;3.猪肉黄瓜均切小丁;4.猪肉丁用葱姜汁5克、精盐1克入味;5.再用淀粉20克上浆,并将余下料酒、精盐、味精、白糖、淀 详细介绍
'1.水发豌豆放入锅内放水煮熟;2.萝卜干切成丁;3.炒锅至火上放入油;4.待油热后将豌豆、萝卜干、盐和白糖一起下锅煸炒4至五分钟后放入味精,翻炒数下即可出锅。 详细介绍
'1.葱洗净切成末;2.鸡蛋磕入碗中,加入香葱末、味精、精盐,用筷子打匀;3.炒锅烧热,用油滑锅后加入猪油50克烧至五成热,淋入打匀的蛋;4.待略结后用手勺把蛋均 详细介绍
'1.将猪肉清水煮熟成白肉备用;2.熟白肉、水发海参、水发香菇均切成丁;3.将鸡蛋磕到碗内,加入精盐和高汤(汤量为蛋的一半左右,不可多加),打散,搅匀,入屉, 详细介绍
'1.将豆腐切成4厘米长,3厘米宽,1.5厘米厚的片;2.葱切段;3.姜切片;4.锅中倒入油烧至七八成熟时,将豆腐片放在油中,炸至杏黄色捞出,沥去油;5.锅内放入清水 详细介绍
'1.活鲈鱼去鳃、鳞、内脏,洗净,用刀在鱼两侧横划4刀,深至鱼骨,放入盆内加盐、姜汁酒、胡椒粉拌匀,腌5分钟,放入沸水锅内氽除血水,捞出;2.泡红辣椒切成圈; 详细介绍
'1.将黄豆洗净用水泡开;2.放入锅内加清水、盐、葱段、姜块、花椒、茴香、大料,用旺火煮沸;3.改用温火将黄豆煮熟捞出;4.把煮熟的黄豆放通风处晾至表皮微干,最 详细介绍
'1.鲜鱿鱼撕去黑膜洗净剁成末;2.猪肥腰肉除尽筋,剁蓉;3.盆内加鱿鱼末、猪肥膘蓉、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋清、干细淀粉,搅成鱼糁;4.青辣椒、红辣椒、芦笋切成 详细介绍