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'1.将干鱿鱼放入加有碱的水中浸泡涨发洗净后待用;青椒去蒂洗净;葱洗净切成葱段;姜洗净切片;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;豆豉捣成泥蓉状;淀粉加水适量调匀成湿淀粉 详细介绍
'1.将水发北菇洗净,去蒂,入沸水中烫一烫捞出,挤去水。2.炒锅坐火上,放入熟猪油烧热,下北菇煸香,烹入绍酒,加上汤,放精盐、白糖、味精、蚝油、胡椒粉烧沸, 详细介绍
'香菇洗净,去蒂,用花生油和精盐炒过,然后再加水煎煮为汤。 详细介绍
'1.将荞菜择洗干净,切成段;肉洗净切成丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用。2.将肉丝用湿淀粉拌匀,油起锅,将肉丝放在锅中炒至仅熟,注入些滚水,用精盐、味精 详细介绍
'1.鱼肉(草鱼肉)切成2.5厘米宽、3厘米长的薄片,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)上浆;木耳切成片,葱、姜切末,用料酒、精盐腌渍片刻。2.炒锅置火上,添熟猪油, 详细介绍
'1.将香菇洗净切片;2.木耳发透洗净;3.生姜洗净切碎;4.将三物与盐同放入砂锅里,加适量清水煎熬;5.煎至汤汁剩一杯的量即可。 详细介绍
'1.用食油50克下锅烧热,把酱料,味料,蒜茸等入锅炒香后填入鹅腔内,用铁钉(或竹签)穿固尾部。2.把鹅盛盆上,隔水蒸50-60分钟至熟,离火后用开水把鹅身淋一遍, 详细介绍
'1.鸡蛋磕开倒在碗中搅匀,锅置火上放少许油,摊鸡蛋皮2张;2.葱、姜切细末;3.把鸡骨架、鱼头洗净,放在锅中,加适量的水,在旺火上熬成白色的鲜汤;4.肉洗净后 详细介绍
'先将粟子煮熟,入米煮粥食之。用法:空腹食。 详细介绍
'1.蛇肉洗净,切成小段;2.蛇肉段放入锅内,加入清水适量,葱段、姜片、甜酒、精盐,煮至蛇肉烂熟,加入味精调好口味即成。 详细介绍
'1.核桃仁用开水泡后去皮,剁成细末。2.荸荠(去皮)、蜜枣剁成小颗粒,加白糖、蛋黄、玉米粉、桃仁末、清水100毫升,调成浆;鸡蛋清搅成蛋泡。3.炒锅放在火上, 详细介绍
'1.将椿芽清洗干净,切成细粒,白水兔斩成约0.2厘米见方的块丁,然后放入盐、料酒、码味8分钟,干细淀粉放入碗中,加鸡蛋液调匀,制成全蛋豆粉,然后将兔丁放入粘 详细介绍
'1.黄花鱼刮鱼鳞,去内脏、去头尾,洗净后放在盆内;葱白洗净,纵向剖开,一半切成细丝,一半切成3厘米的段;鲜姜洗净,一半切成片,一半切成细末。2.姜片和葱段 详细介绍
'1.将生姜、生葱、海参洗净,生姜去皮、拍松,生葱切段。2.将牡蛎洗净,连同海参一起上笼蒸10分钟,牡蛎去壳取肉,用精盐略腌。3.沙锅内加入适量水,猛火烧开,加 详细介绍
'1.将猪蹄肉刮皮洗净,放沸水锅内烫尽血水,取出洗净;2.猪蹄肉再切成5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的肉片,放入盘内;3.将肚尖刮去油腻,片成厚片,放盘内;4.冬 详细介绍