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'1.将泡好的雪蛤膏放入碗中,加清水150克、料酒、葱白、姜片,上笼蒸10分钟,取出,换用清水漂洗几次,以除去异味,然后用清水浸泡。2.锅刷净置火上,放清水150克 详细介绍
'1.取小汤匙20个,鸽蛋分磕在匙盅内;燕菜用水泡发择洗净后分别放在鸽蛋上,入笼蒸熟取出,分放10个汤盅内;油菜心择洗干净开水焯出。2.勺中加清汤烧开,调好味, 详细介绍
'1.将鲜蘑菇洗净,撕成小块,下入开水锅内焯片刻,捞出控水;2.油菜择洗干净,切成小段;3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;4.炒锅注油烧热,放入蘑菇、油菜煸炒,加少 详细介绍
'1.将山药、南瓜去皮洗净,切成块;2.将山药、南瓜放入锅内,添水烧开,小火煮至熟透,加入枸杞煮片刻;3.将山药、南瓜捞出放入果汁机内打匀成泥,再放入原汤内, 详细介绍
'将人参、白术(炒)、茯苓、甘草(炒)、当归、川芎,熟地、白芍(酒炒)与酒共煮,备用。用法:随量饮。 详细介绍
'1.将鲜蘑菇去掉杂质,洗净,在菇面上切上刀纹;2.蘑菇在开水锅中煮一下,捞出后过凉,沥干水分;3.油菜洗干净,切成3厘米长的段,待用;4.炒锅上旺火,放入油, 详细介绍
'1.将素鸡肉切成滚刀块;2.胡萝卜洗净,切成滚刀块;3.炒锅洗净置火上,锅内放花生油烧热,下入姜末和葱末,煸炒出味后,下入素鸡块、胡萝卜块,继续煸炒;4.再下 详细介绍
'1.将火腿切成丝;香菜洗净切段;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。2.将12个白瓷酒盅内抹上凝固的猪油,将鸽蛋逐个磕去每个酒盅内,上屉蒸熟取出,把鸽蛋羹从酒盅内 详细介绍
'1.新鲜菠菜去掉黄叶和根,洗净泥沙;2.锅内入水烧沸,投入菠菜烫一下捞出,摊开晾凉(以防变黄);3.晾凉的菠菜用刀切成绿豆大小的丁,挤于水分,放到小盆里备用 详细介绍
'1.鲜山药、南瓜分别用水洗净;2.鲜山药削去皮,切成3厘米见方的块;3.南瓜去皮和内瓤,也切成相同大小的块;4.红枣用水洗净,划开后去除枣核;5.切好的山药、南 详细介绍
'1.土豆去皮洗净切丁,洋葱去老皮洗净切成丁。2.煎锅内放油,待油面剩少许泡沫时,倒入土豆丁用微火煎软(不要煎脆)。葱头用油略煎黄。鸡蛋磕开加少许水调匀,加 详细介绍
'1.将冬瓜去皮、瓤、籽,洗净,切块;2.鱼尾清洗干净,入油锅中略炸,盛出;3.胡萝卜洗净,切滚刀块;4.锅中倒入适量清水烧开,放入鱼尾、冬瓜、胡萝卜、姜片煮开 详细介绍
'1.先将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,洗净切块。2.将山药洗净切片,与鹌鹑肉、葱、生姜一同入锅,加水适量,先用旺火煮沸,再转用小火慢炖至鹌鹑肉熟烂,加精盐调味,饮 详细介绍
'1.黄鱼剖洗净,剁去胸鳍和背鳍,鱼身两侧剞牡丹花刀(即从颔下起,等距离斜刀深批进鱼肉,使鱼肉翻出似牡丹花瓣状),两面各剞6 刀,放入大盘中;2.将切好花刀的 详细介绍
'1.将圆白菜嫩叶剥开,放开水锅内焯一下捞出,用凉水淘凉,沥去水分,用净布搌干,放在铁笊篱上。2.锅放火上,添油适量,油大热时,用勺舀油往圆白菜上浇,浇几勺 详细介绍