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'1.将小米淘洗干净，去杂质，沥干水，油菜洗净，挤去水，切成末粒状，腊肉切成小颗粒，放入盘中，备用。2.铝锅中倒入适量水，烧沸后放入小米，腊肉粒，油菜末，精 详细介绍
'1.将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。2.将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成 详细介绍
'1.将香菜洗净取其梗待用；2.将葱、姜分别洗净，切成丝，蒜去皮切片待用；3.将白肚切成5厘米长、0.5厘米宽的条，蘸上面粉；香菜梗切成3厘米长的段；4.坐油勺，用 详细介绍
'1.将绿豆淘洗好，放入水中浸泡约2小时，搓去皮，沥干；香菜择洗干净，切碎；大葱洗净切碎，待用。2.将绿豆放入石磨内磨一遍，装入盆内，倒入水，漂洗去剩余的豆 详细介绍
'1.将葱姜洗净切成末待用；2.将猪肉洗净，切成末放入盆里，加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料；3.将面粉放入盆内，放入酵母，水，和成较硬面 详细介绍
'1.将猪肉洗净，切成约0.3厘米见方的丁；冬笋（选用去壳冬笋）洗净，放入沸水锅中，焯至断生，捞出控水，切成碎粒；肉皮清冻切碎，制成茸。2.将猪肉丁放入盆内， 详细介绍
'1.将梅干菜洗净沥水，剁成碎末；鲜猪肉洗净，剁成末；竹笋洗净，切成小丁；葱，姜去皮，洗净，均切成末，备用。2.将炒锅放在火上，倒入花生油烧热，放入葱末、姜 详细介绍
'1.将葱、姜去皮洗净，葱切成段，姜切成片备用；将雪菜洗净，切成碎末；猪肉洗净，切成约1厘米厚的大片，剞上花刀，备用。2.将猪肉片放入碗中，加入精盐，糖，酱 详细介绍
'1.将姜去皮洗净切成末备用；将猪肉洗净，剁成肉末，备用。2.将猪肉放入盆内，加入姜末、酱油、精盐、味精、糖、料酒，用筷子顺一个方向搅拌，分次加入适量清水， 详细介绍
'1.将用白水煮熟的猪肉切成小薄片；冬笋去壳，洗净，也切成薄片；黄花菜放入碗内，加入温水泡软，择去硬头和梗，洗净，切成约3厘米的长段；木耳洗净，切成小片； 详细介绍
'1.将油菜择洗干净，切成细丝；葱洗净，切成末，备用。2.将面条煮熟，捞入冷水盆内漂至清爽，控水晾凉。3.将炒锅放在火上，倒入花生油，烧至七成热，放入葱末炝锅 详细介绍
'1.将胡萝卜去根洗净，切成小丁；2.葱、猪肉洗净剁碎成肉末，备用；3.将炒锅内倒入适量猪油，烧热后，放入胡萝卜丁，煸炒至软，盛出；4.将炒锅内倒入余油烧热，放 详细介绍
'1.把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛；2.用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒 详细介绍
'1.草菇洗净切半；2.香菇泡软去蒂切半；3.芥菜取心切小片；4.蒜拍扁；5.将芥菜心放入加入少许盐的沸水中焯至鲜绿色即捞起沥干；6.生油入锅烧热，先爆香蒜头，再放 详细介绍
'1.将香菇、金针菇、鸡枞分别洗净用涨发待用；将花椒用水浸泡取其水留用；将鸡宰杀后掏出脏腑，汤煺羽毛，漂洗干净，斩掉脚，放在盆子中用精盐3克、白糖、味精、 详细介绍
