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'1.将猪肝去血水后洗净切成薄片块；2.猪肾对半剖开，去除臊腺筋膜后洗净，并切成薄片；3.然后将猪肝块、猪肾块一同置于碗中，用熟油、姜汁、酒及白糖拌匀腌渍数分 详细介绍
'1.荸荠拍碎；虾米浸水1小时后取出剁碎；香菇泡清水2小时后取出，去蒂切碎；全部加在绞肉中加腌料仔细拌匀。2.百页皮一张铺开取约2大匙绞肉铺匀在其上，以一角对 详细介绍
'1.将豆腐干洗净，切成1厘米见方的丁，投入沸水锅内煮至绵软略带柔韧时，取出沥去水分，趁热加入酱油、白糖、味精和香油，拌匀。2.油酥花生仁去掉红衣，拍成碎粒 详细介绍
'1.将党参、山药、大枣一同置于锅内，加入适量清水泡发；2.然后用中火煎煮30分钟后左右，捞出党参、大枣、山药，汤备用；3.将淘洗干净的糯米加入适量清水，置于大 详细介绍
'1.选用圆柱形蹄筋洗净，切成长4厘米的段，用刀在一端交叉着切3刀，成为6瓣；2.另一端留1.3厘米不切；3.红辣椒切成小片；4.青蒜斜切成长1.6厘米的小段；5.牛肉用 详细介绍
'1.豆腐用纱布包好，压上重物，除去水分；2.锅中放面酱、砂糖、清酒，用中火烧煮20分钟；3.用筛压滤，炼成酱；4.锅内油烧至六成热，将豆腐一切两半涂匀面粉，放入 详细介绍
'1.茭白剥去外皮，洗净后切成薄片，投入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分晾凉；姜洗净去皮切成丝；白豆腐干洗净后切成2厘米长、1厘米宽的片，投入沸水锅中焯一下，捞出 详细介绍
'1.将山药捣碎成粉置于蒸锅内蒸熟；2.黑芝麻炒香研碎，加入白糖拌成馅；3.将糯米用适量清水浸泡软后，磨成汤圆米粉，分成若干小团；4.将山药馅与糯米粉小团包成汤 详细介绍
'1.粳米淘洗干净，用冷水泡半小时，捞出，沥干水分。2.将粳米倒入锅中，加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸，然后转小火熬煮约45分钟。3.豆腐皮切成小块，待粳米烂 详细介绍
'1.芹菜去叶洗净，切约一寸长段；2.蒜苗去根须，洗净后切约一寸长段；3.油下锅烧滚，先爆炒豆瓣酱，随即放入芹菜、蒜苗同炒片刻；4.再加素丝、生抽、味精和白糖， 详细介绍
'1.将肉剁碎成肉糜，然后将肉糜加入盐，味精，葱花，姜末，少许水搅拌起劲，加入鸡蛋，生粉拌匀，将其分别塞入油豆腐中。2.锅上火加油烧热放葱姜爆香，加鲜汤150 详细介绍
'1.炒锅放旺火上倒入油，烧至五成热，放入葱姜稍炒一下，不等葱末变黄即放入豆腐，炒2-3分钟，边炒边将豆腐捣碎。2.然后加入盐、绍酒、味精及素汤，搅成羹状，用 详细介绍
'1.将豆腐洗净，用刀抹压成泥，放入碗内，加入葱花、姜末、盐和味精，搅匀成馅；肥膘肉放入开水锅内，煮至七熟时，捞出晾凉，切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的 详细介绍
'1.将乌鸡宰杀后，去毛、内脏、脚硬皮、爪，洗净；2.将生地黄洗净切成细条；3.将饴糖和生地黄条相混合，置于鸡腹中，用棉线扎口；4.将鸡置于锅中，加入适量清水煮 详细介绍
'1.绿豆芽去头、尾，开水氽透捞出晾凉；2.鸡蛋用清对淀粉调成稀糊；3.大葱洗净切末；4.油皮铺在案上，抹上蛋糊放上豆芽，卷成筒形；5.每一张丰圆油皮可卷三卷；6 详细介绍
