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'1.将鱼肉洗净后，用刀贴脊内骨斩成扇，切成3.5厘米长、1.8厘米宽、1厘米厚的块；蒜苗、葱洗净切成段待用。2.取碗一只将鸡蛋、淀粉20克，酱油放入碗内搅拌成糊， 详细介绍
'1.把玉米笋一剖两半清汤焯透；银耳洗净用温水泡透，去掉老筋，放入小碗内，加鸡汤、盐、味精、料酒蒸透备用。鸽蛋煮熟去皮，用牙签扎几个孔放入鸡汤内，加调料蒸 详细介绍
'1.将赤小豆、玉米、大米分别淘洗干净；2.先将赤小豆、玉米一同置于锅内；3.加入400毫升清水用武火烧沸，再用文火煮30分钟，待用；4.将大米和上述已煮好的赤小豆 详细介绍
'1.将海蜇洗净切丝，用开水略焯一下捞出过凉开水；2.将菠菜去杂洗净，用开水焯一下过凉开水捞出，切成寸段；3.将海蜇、菠菜沥干水；4.加入葱、姜、盐、味精、香油 详细介绍
'1.用温水泡发腐竹；2.待完全涨发后，在火上煮软，离火晾凉，捞出斜切成块，放在盘中，撒上少许盐、味精拌匀；3.黄瓜洗净，先顺条切开，然后斜切成片放盘中，撒上 详细介绍
'1.虾皮洗净，控干水，用油炒香捞出；2.皮蛋（松花蛋）去壳，洗净切小块；青尖椒切丝；鸡粉、盐加适量水兑成调味汁。3.锅中放植物油烧热，下青尖椒炒香，下皮蛋块 详细介绍
'1.皮蛋去壳洗净后，用刀背压成泥；皮蛋泥加鸡蛋、醋、干淀粉拌匀；炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，将皮蛋泥用手挤成鸽蛋大小的丸子，下油锅炸制，待外表成 详细介绍
'1.将胡萝卜、圆白菜叶、韭菜、牛蒂叶、萝卜叶、天门冬洗净后取汁；2.在菜汁中加适量的果汁，使其味道更美。 详细介绍
'1.冬笋去壳，放入清水内煮半小时后，取出以清水冲透，切厚块，以煨笋料（盐5克、白糖5克、上汤240毫升）煮片刻，滴干水，泡嫩油待用。2.冬菇浸透去蒂蒸熟切开半 详细介绍
'1.冬菇浸软切粒，浸冬菇的水留用。2.虾肉洗净，用盐和胡椒粉腌。3.豆腐和番茄切粒。火腿切片。4.将冬菇水与适量清水煲开。5.起锅爆香葱，虾肉、冬菇粒也炒一下， 详细介绍
'1.兔肉改刀成头粗丝，码味过油；2.冬笋改刀成二粗丝；3.香芹、蒜苗切成小节；4.锅留油少许，下干辣椒丝略炒， 加兔肉煸至水分干时；5.下豆瓣、姜、味精、盐、冬 详细介绍
'1.将洋葱切成块后和排骨放在一起，加酱油、胡椒粉、味精、姜、盐腌15至30分钟后，将排骨夹出放在碗里。2.坐平底锅放油，油热后将排骨煎至八成熟。3.换炒锅放油， 详细介绍
'1.茄子去把去皮，切成小手指头条形。2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许，水1勺半，调匀糊，把茄子放入，挂匀糊。3.锅放火上，添入清油，油热六成时，下入茄 详细介绍
'1.将芹菜（连根）洗净，切成六分长的段；粳米淘净。2.把芹菜、粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖至米烂成粥，再加味精、盐搅匀即成。用法：每 详细介绍
'1.茄子洗净切成丝；姜切成末。2.色拉油倒入炒锅内烧热，放入姜末炸出味，放入茄丝，翻炒几下，然后放入酱油、白糖、干辣椒、素高汤60毫升，用小火烧4分钟，再用 详细介绍
