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'1.将鱼肉洗净后,用刀贴脊内骨斩成扇,切成3.5厘米长、1.8厘米宽、1厘米厚的块;蒜苗、葱洗净切成段待用。2.取碗一只将鸡蛋、淀粉20克,酱油放入碗内搅拌成糊, 详细介绍
'1.把玉米笋一剖两半清汤焯透;银耳洗净用温水泡透,去掉老筋,放入小碗内,加鸡汤、盐、味精、料酒蒸透备用。鸽蛋煮熟去皮,用牙签扎几个孔放入鸡汤内,加调料蒸 详细介绍
'1.将赤小豆、玉米、大米分别淘洗干净;2.先将赤小豆、玉米一同置于锅内;3.加入400毫升清水用武火烧沸,再用文火煮30分钟,待用;4.将大米和上述已煮好的赤小豆 详细介绍
'1.将海蜇洗净切丝,用开水略焯一下捞出过凉开水;2.将菠菜去杂洗净,用开水焯一下过凉开水捞出,切成寸段;3.将海蜇、菠菜沥干水;4.加入葱、姜、盐、味精、香油 详细介绍
'1.用温水泡发腐竹;2.待完全涨发后,在火上煮软,离火晾凉,捞出斜切成块,放在盘中,撒上少许盐、味精拌匀;3.黄瓜洗净,先顺条切开,然后斜切成片放盘中,撒上 详细介绍
'1.虾皮洗净,控干水,用油炒香捞出;2.皮蛋(松花蛋)去壳,洗净切小块;青尖椒切丝;鸡粉、盐加适量水兑成调味汁。3.锅中放植物油烧热,下青尖椒炒香,下皮蛋块 详细介绍
'1.皮蛋去壳洗净后,用刀背压成泥;皮蛋泥加鸡蛋、醋、干淀粉拌匀;炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,将皮蛋泥用手挤成鸽蛋大小的丸子,下油锅炸制,待外表成 详细介绍
'1.将胡萝卜、圆白菜叶、韭菜、牛蒂叶、萝卜叶、天门冬洗净后取汁;2.在菜汁中加适量的果汁,使其味道更美。 详细介绍
'1.冬笋去壳,放入清水内煮半小时后,取出以清水冲透,切厚块,以煨笋料(盐5克、白糖5克、上汤240毫升)煮片刻,滴干水,泡嫩油待用。2.冬菇浸透去蒂蒸熟切开半 详细介绍
'1.冬菇浸软切粒,浸冬菇的水留用。2.虾肉洗净,用盐和胡椒粉腌。3.豆腐和番茄切粒。火腿切片。4.将冬菇水与适量清水煲开。5.起锅爆香葱,虾肉、冬菇粒也炒一下, 详细介绍
'1.兔肉改刀成头粗丝,码味过油;2.冬笋改刀成二粗丝;3.香芹、蒜苗切成小节;4.锅留油少许,下干辣椒丝略炒, 加兔肉煸至水分干时;5.下豆瓣、姜、味精、盐、冬 详细介绍
'1.将洋葱切成块后和排骨放在一起,加酱油、胡椒粉、味精、姜、盐腌15至30分钟后,将排骨夹出放在碗里。2.坐平底锅放油,油热后将排骨煎至八成熟。3.换炒锅放油, 详细介绍
'1.茄子去把去皮,切成小手指头条形。2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内,加酱油少许,水1勺半,调匀糊,把茄子放入,挂匀糊。3.锅放火上,添入清油,油热六成时,下入茄 详细介绍
'1.将芹菜(连根)洗净,切成六分长的段;粳米淘净。2.把芹菜、粳米放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火炖至米烂成粥,再加味精、盐搅匀即成。用法:每 详细介绍
'1.茄子洗净切成丝;姜切成末。2.色拉油倒入炒锅内烧热,放入姜末炸出味,放入茄丝,翻炒几下,然后放入酱油、白糖、干辣椒、素高汤60毫升,用小火烧4分钟,再用 详细介绍