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'1.牛肉去筋切成丝;芹菜去筋剖开,切成段;姜切丝。2.勺内打底油,下入牛肉煸炒,成黑红色时,下豆瓣酱和辣椒面,继续煸炒出香味,再下姜、料酒、芹菜炒几下,放 详细介绍
'1.将大白菜去掉老帮,再剥去两层帮叶,整棵的白菜用凉水洗净;2.控净水,切成2.2厘米见方的块;3.用精盐拌匀,腌4小时;4.苹果、白梨去子,均切成片;5.白萝卜去 详细介绍
'1.豆腐切成2厘米见方的小块,用热水氽过,备用。2.炒锅中倒入油,猪肉(绞碎)用辣豆瓣酱、姜末炒酥,倒入高汤与豆腐、酱油、味精、酒以小火同煮。3.至汤汁快干 详细介绍
'1.葱切成花,姜切成米,蒜剁成米;2.将嫩茄子切去蒂,削去皮,先切成3厘米厚的片,再切成3厘米长的斜条;3.用汤、盐、白糖、香醋、味精、辣椒酱、香油、湿淀粉1 详细介绍
'1.兔肉洗净去掉骨和筋,用刀背捶松,切成2厘米见方的丁,用少许酱油拌匀,加湿淀粉浆好;2.红辣椒去蒂去籽,洗净后切成2厘米大的斜方块;3.大蒜切成2厘米长的斜 详细介绍
'1.葱切成葱花,姜切成姜米,蒜拍烂剁成泥;2.香菜摘洗干净;3.将鸡宰杀,去毛、内脏,洗净;4.将鸡头、翅、脚取下,用盐腌上;5.鸡身去净骨,肉厚的腿和脯稍片薄 详细介绍
'1.水面筋切成丝,在开水锅里煮一煮,再用冷水漂清,压干水分。芹菜取嫩心洗净,切成4厘米长的段。青椒、胡萝卜洗净,均切成4厘米长的丝。葱切细粒。蒜拍成泥。2 详细介绍
'1.将猪肘放入清水锅中,加入大料、花椒、盐适量加热煮熟,晾凉后切成薄片;黄瓜洗净,切成片;木耳用凉水涨发洗净,开水焯下捞出沥水晾凉。2.黄瓜片、木耳摆盘内 详细介绍
'1.将甘蓝叶洗净,片掉硬梗,用开水略氽一下晾凉;2.把氽过的菜叶放入盆内,用精盐、味精、花椒油拌匀,然后卷成手指粗细的卷,切成4厘米长的段,摆在盘内;3.把 详细介绍
'1.牛肉蒸熟切成片;2.香菜摘洗干净后切成段;3.葱切丝备用;2.牛肉片放入盘内,加入盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和香菜段拌匀即可。 详细介绍
'1.牛肉洗净,推切成大块,入开水锅里加酱油煮熟,捞起晾凉后切成薄片;2.葱洗净切成4厘米的长段;3.花生米碾成细末;4.牛肉片盛入碗内,先用精盐调拌,使之入味 详细介绍
'1.豆腐切成2厘米见方的丁;2.姜蒜洗净切成片;葱洗净,切成段;干辣椒去籽,去蒂,切成段;3.锅放在旺火上,倒入菜油烧热,加入豆腐炸至表面金黄捞出;4.取一只 详细介绍
'1.将净嫩牛里脊肉切成片,放酱油、味精、白糖、胡椒粉、料洒、湿淀粉、蛋清搅拌均匀。2.将油菜、芹菜择洗干净,芹菜切段,油菜切成丝,一起放锅中焯水。莴笋尖洗 详细介绍
'1.将豆腐切成小方块,放在开水中浸泡1分半钟左右,捞出,控净水分。2.将牛肉切成肉末,小香葱择洗干净,切成丁。3.炒锅加入花生油,用小火烧热,加入牛肉末炒至 详细介绍
'1.将鸡腿肉斩成2厘米见方的丁,用盐半分、料酒、葱、姜拌匀,腌渍10分钟;2.将干辣椒切成2厘米长的节;3.炒锅放植物油,上旺火烧至七成热,放入鸡丁(挑出葱姜不 详细介绍