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'1.草菇用水洗净;冬瓜去皮瓤后洗干净切块,用沸水烫至五成熟后捞起,以冷水冷却备用。2.锅内放油,加入鸡汤和米酒、盐、白糖等调料,再放入草菇、冬瓜,待草菇、 详细介绍
'1.先将腐竹用热水发透,搦净水分,着红曲汁拌匀略腌;姜片拍松,待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克备用。2.把腌好的腐竹,经油炸至色红捞出作鸭块;豆腐皮过 详细介绍
'1.豆腐用沸水烫一下,取出切成小方丁,平铺在干净的盘内,精盐均匀地撒在豆腐上,腌十分钟,将豆腐渗出的水滤去。2.香糟装入洁净的白纱布袋中,再将口袋平铺在豆 详细介绍
'1.用温水泡发腐竹;2.待完全涨发后,在火上煮软,离火晾凉,捞出斜切成块,放在盘中,撒上少许盐、味精拌匀;3.黄瓜洗净,先顺条切开,然后斜切成片放盘中,撒上 详细介绍
'1.冬笋去壳去皮洗净切片;蒜苗择洗干净切段;姜洗净切末。2.把豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的长方片;鲜蘑切0.5厘米的片。3.勺内添素汤500毫升,放入豆腐 详细介绍
'1.猪心剖开,切去筋膜,用水洗净。2.放入已经用水漂洗净的柏子仁在猪心。3.将猪心合起,用线捆扎好。4.黑木耳、白木耳分别用水浸透发开,洗净。5.红枣用清水洗净 详细介绍
'1.油菜取其叶清洗干净,放沸水锅中烫熟(见颜色变深绿),即捞出,摊凉,沥水晾凉,切成细丝,放盘内。2.豆腐皮放锅中加适量水,加入少许食碱,置火上,煮开数分 详细介绍
'1.鲔鱼沥干油分,放入大碗中,用叉子略压碎。2.煮滚一锅水,放入三色蔬菜煮熟,捞出沥干水分,放入做法1碗中,加入色拉酱拌匀,分成3份后密封,放入冰箱冷藏保存 详细介绍
'1.芹菜心洗净择去筋,切成3.5厘米的段;2.钳子米用热水泡透,大的片成3片,小的片成2片;3.炒锅内放入鸡油,在火上烧到八成热;4.放入葱姜末、钳子米,略炒一下 详细介绍
'将豆腐干切成细丝,用开水焯一下,沥干;将葱切成寸(约3.3厘米)长斜丝,与香油,精盐,味精,鲜酱油一起加入豆腐丝中拌匀即可。 详细介绍
'1.鱼肉剁烂,加入精盐1克拌打至有胶,放干淀粉5克,清水5克调成糊状;3.葱洗净切成粒状;4.边拌鱼胶边加粉糊,再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀;5.生抽(酱 详细介绍
'1.将松针、苦竹叶切碎,晾干;2.松针、苦竹叶与蜂蜜一起放入白酒中搅匀,密封浸泡1个月即可。 详细介绍
'1.口蘑拣去杂质,洗净泥沙沥干,切去蒂头,在口蘑面上片3-4片。2.用有盖炖盅一只,放入泡口蘑的汤,鲜汤,再投入口蘑片,熟花生油,精盐,姜片,料酒,味精,蒸 详细介绍
'1.先将水面筋捋长条压扁,下温油锅中浸透,热油发起捞出,用温水泡软截段,再片成片,作鱼膘料;小白菜削根划荚;老姜拍松,待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约2 详细介绍
'1.将鲍鱼发好,洗净,切成片,芦笋切成小段;2.在高汤中放入鲍鱼、芦笋、青豆、精盐烧开,撇去浮沫,放入味精,淋上鸡油即成。 详细介绍