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'1.荠菜洗净切成碎末；2.地栗（荸荠）去皮和香菇分别切丁；3.植物油烧热，倒入双丁翻炒后加水煮沸，再倒入荠菜末，调味后勾薄芡即可。 详细介绍
'1.将鸡肝片去筋、苦胆和变色部位，用水洗净，切成块状；葱切成段，另切点小葱花；姜拍松。2.鸡蛋打散，加湿淀粉、面粉调糊。3.鸡肝控净水，加葱、姜、料酒、胡椒 详细介绍
'1.先将番茄洗净，用开水烫一下，剥皮去籽瓤，切成小块；胡萝卜洗净，切丝；芹菜洗净沥水，切成末。2.将粳米淘洗干净，入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用 详细介绍
'1.将瘦肉、莴笋洗净，均切成长细丝。2.将肉丝放入碗内，加少许精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉调和拌匀上浆。3.将鸡汤、味精、精盐、料酒、湿淀粉、酱油放碗内 详细介绍
'1.将斑鸠剁成1.2厘米见方的块；2.冬笋切成1厘米见方的块；3.冬笋去根，片两半；4.红椒切块；5.锅炙净，倒入熟花生油，烧至160℃时，将斑鸠下下锅翻炒一下至熟， 详细介绍
'1.猪肝洗净片去筋膜，切成薄片；2.生姜洗净切成薄片；3.葱洗净切成葱花；4.枸杞用温水洗净；5.沙苑子、白菜取叶洗净待用；6.鸡蛋去黄留清，与豆粉调成蛋清豆粉； 详细介绍
'将鲍鱼、胡萝卜、石决明、糙米、生姜洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。 详细介绍
'1.将草鱼肉去皮、筋，剁成茸；2.菠菜叶洗净，剁成馅，挤出绿菜汁；3.葱姜切末；4.将鱼茸加葱姜末、精盐、料酒、胡椒粉、植物油拌匀成馅，分成两份，其中一份加入 详细介绍
'1.猪肝洗净切厚片，放入沸水锅中略焯。2.赤豆洗净浸泡，西芹洗净切段，肉桂、当归洗净。3.净猪肝、赤豆、当归放入开水锅中煮约1小时，再放入西芹、肉桂，煮约半 详细介绍
'1.将紫菜撕成小块，用清水略泡淘去杂质，控干水分。2.金钩用温水略浸，洗净，紫菜与汤汁同烧，汤滚即可放入全部用料，再滚即可食用。 详细介绍
'1.将海螺肉由缺口处割开取肉，用刀拍一下，切成厚3厘米的片；罐头竹笋切成小片；蘑菇水发后，洗净，也切成小片；油菜心洗净，切片；水发木耳去蒂根，洗净泥沙， 详细介绍
'1.将猪肝、菠萝肉分别切成小片；2.木耳择洗干净撕成小片；3.大葱去根洗净切成葱段；4.淀粉加水适量调匀成水淀粉；5.把猪肝片放入碗内，加酱油、水淀粉，拌匀上浆 详细介绍
'1.大蛤蜊去壳取肉用清水洗净，用刀片成大薄片，下锅用开水略汆，捞出控净水分；2.清汤、精盐、湿淀粉对成芡汁；3.玉兰片、油菜分别切成片，备用；4.炒锅内加入熟 详细介绍
'1.胡萝卜洗净，先切成段，再削成弹子大的圆球；莴笋去皮，亦削成圆球；分别在沸水中煮熟，捞出控净水。2.炒勺上火，放猪油烧热，烹入猪骨汤150毫升，加盐、料酒 详细介绍
'1.活海螺洗刷干净，放开水中煮熟，滗出原汤，用竹签挑出螺肉，剥去盖，放原汤内洗净，原样放入干净的螺壳中，置大圆盘四周摆好。2.生姜去皮切细末，放碗中加米醋 详细介绍
