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'1.把鸡肝在国水盆浸熟切成条形。2.瓜皮鸭肠通开去污，用精盐揉搓再用清水漂洗净后，用沸水烫熟过冷挂起。3.把瘦肉及糖冰肉用刀片成18厘米长，3厘米宽薄片。4.把 详细介绍
'1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。2 详细介绍
'1.将时蔬青笋叶洗净泥沙待用；2.将猪肥瘦肉、马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒；3.加入盐、胡椒、水豆粉、姜米制成肉坯待用；4.鲜汤烧沸，改用小火，把肉坯挤成相同大 详细介绍
'1.将五花肉入锅煮至断生时，捞出揩干水分；2.抹上糖色，入热油锅中炸至呈金黄色，捞出入清水中浸泡冷却；3.然后切成7厘米长、宽1.7厘米、厚0.3厘米的片状；4.糯 详细介绍
'1.将乳鸽宰杀后剁去爪尖及嘴尖，从脊骨处一剖为二，投入沸水锅内烫去血污；2.冬瓜洗净，切成小块；3.葱切段，姜切片备用；4.将锅置于旺火上，放入乳鸽、高汤（4 详细介绍
'1.葱洗净去根，斜刀切成长3.3厘米，葱白6小段。姜去皮切成宽1厘米的菱形薄片6小片，余姜剁碎成末状。冬菇用冷水浸泡软，每朵斜刀切成2片或者3片。2.取洁净饭碗1 详细介绍
'1.将鸡宰杀洗净，去骨、及肉，取鸡皮；2.芝麻炒熟待用；3.葱切花备用；4.将鸡肝、猪肚、鸡皮洗净，放入白卤水中烧开卤熟，捞出改刀成片；5.红辣椒、黄瓜、水发木 详细介绍
'1.乌骨鸡刮洗净，去毛，去内脏，去肥膏。2.杞子和鹿茸片用水洗净，沥干水分。3.姜和红枣用水洗净。4.生姜去皮，切片。5.红枣去核。6.全部材料放入炖盅内。7.加适 详细介绍
'1.先将葱、姜洗净；2.虾仁去肠泥，洗净；3.洋葱去衣，洗净并切丁；4.香菇浸软，与火腿均切丁；5.将火鸡胸肉洗净，其中250克肉切丁；6.另外250克火鸡胸肉置碗中， 详细介绍
'1.将白萝卜与白茯苓洗净，切成(或刮)细丝；2.用菜油(或豆油)煸炒至五成熟时，待用；3.将肉剁细，与白萝卜与白茯苓一起调成馅子；4.将面粉加水适量，合成面团，软 详细介绍
'1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝；2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用 详细介绍
'1.将豆腐搅碎；2.牛肉剁碎；3.牛肉馅盐、酱油、花椒面、葱、姜末、味精拌成馅；4.用白菜叶卷馅放在汤盘内，上屉蒸熟；5.锅内加一勺汤，少许盐，用水淀粉勾汁；6 详细介绍
'1.把豆腐抹成泥；2.肥肉剁成泥；3.青椒切成小菱形块；4.把豆腐泥加肥肉泥、淀粉、鸡蛋、精盐、味精、花椒水和成馅；5.挤成直径3厘米的丸子，放盘内上屉蒸熟取出 详细介绍
'1.牛排用刀拍松放盘里，加入黄酒、精盐、胡椒粉、蒜泥腌渍片刻；鲜菇、芹菜、小葱都要摘洗干净，鲜菇切丝，芹菜切段，小葱切末，胡萝卜去皮切成菱形小片。2.鲜菇 详细介绍
'1.把猪肉煮熟切成长10厘米的薄片；2.猪里脊、牛、羊肉横着丝纹切成薄片；3.泡菜切细丝；4.螃蟹洗净，剁去爪尖和脐，切成小块；5.蛎黄（鲜牡蛎）去壳洗净；6.葱、 详细介绍
