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'1.将鹌鹑宰杀,去毛及内脏后洗净;2.与枸杞、杜仲一同置于砂锅中,加水煮至肉烂即成。 详细介绍
'1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净;2.起油锅,放下鲫鱼,煎香铲起;3.蚕豆、茯苓、生姜、大米洗净;4.把全部用料一齐放入瓦锅内,武火煮沸后,文火煮一小时,再放入 详细介绍
'1.将黄鳝活杀加工成鳝片(鳝皮不批除),将其皮朝下平摊在砧墩上,先用刀板拍平伏,再用刀口顺肉面剞上密密麻麻的刀纹,即顺长斜角剞一遍,刀深1/2,将原料转90 详细介绍
'1.通菜摘去黄叶,老茎洗净;2.木耳用水发好洗净;3.鸡脯肉洗净剁成茸;4.鸡精粉放汤盆内,冲1000克滚水调成鲜汤待用;5.锅置大火上,倒进少量花生油烧热后,倒入 详细介绍
'1.将青萝卜切成片后与干白菜根和姜片一同置于锅中;2.加入适量清水煮汤1碗即成。 详细介绍
'1.将鳝鱼洗净;2.葱、姜洗净分别切段、拍破;3.鳝鱼放入葱、姜、盐、味精、料酒等沸水锅中,煮至熟透后捞起;4.搌干水气,改成条,扑上干细豆粉;5.生菜切丝,拌 详细介绍
'1.将活鳝鱼放入开水内烫死,煮熟捞出,用凉水投凉,刮去黑皮洗净,用手撕成粗丝,冬笋、火腿、油菜切成丝;葱姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用。2.勺内放入猪油, 详细介绍
'1.节瓜去皮,切成两边,挖去瓜籽,用清水煮熟候用;青椒去籽,要成幼条;将西红柿放入沸水内浸一会,取出去皮去籽,剁烂;大蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。2.用橄榄油 详细介绍
'1.将冬虫夏草研成粉;2.置于白酒中密封浸泡15天后即成。 详细介绍
'1.豇豆去除头尾洗净,切小段;大蒜、辣椒均切末。2.锅中倒入半锅水烧开,放入豇豆烫熟,捞出沥干水分,盛大盘中。3.加入调味料(香油10克、盐5克)搅拌均匀,撒 详细介绍
'1.西芹洗净,切成块,放入油锅内烧熟;2.虾米也同入锅内烹调;3.芦荟叶肉,煮烧出汁水,浇入西芹内烧干,让芦荟汁吸入芹菜块内或粘附于表皮上;4.西芹块、虾米盛 详细介绍
'1.马蹄(荸荠)去皮,洗净切粒。芫荽(香菜)洗净,切碎。姜去皮切片。栗子肉洗净,盛碟中,加少许水蒸捻。紫菜放入白锅中,慢火烘炒,待紫菜硬身时铲起,稍冷用 详细介绍
'1.将油菜心洗净,一剖两半,切成段;2.玉兰片洗净,片成叠刀片,再切成细丝,即为鱼翅;3.将鱼翅、油菜心分别下入开水锅内焯透,捞出控水备用;4.姜切薄片;5.黄 详细介绍
'将龙眼肉置于白酒中浸泡100天即成。 详细介绍
'1.肥瘦肉剁细蓉,黄瓜擦丝剁碎,放盆中加剁成末的木耳、酱油、葱姜末、盐、味精、植物油搅匀成馅。2.面粉加凉水和成饺子面,醒1小时后做成60个剂子,擀成饺子皮 详细介绍