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'1.将对虾剪去须、腿，挑出虾头沙包和脊背上的沙肠，洗净；2.干辣椒、玉兰片、冬菇、榨菜、青椒(去蒂)、猪肥膘肉分别洗净，都切成厚0.5厘米的小丁；3.葱去皮、叶 详细介绍
'1.将麻雀脯肉洗净，沥去水，逐个用刀轻轻排斩几下，放入碗中；2.加蛋清、精盐、湿淀粉15克拌匀上浆；3.青椒切成小方块；4.炒锅置旺火上烧热，倒入熟花生油，烧至 详细介绍
'1.牛肉最好用里脊肉，洗净后切成薄片，用7杯水煮成清汤。2.煮沸后去泡沫和浮油，放入黄芪和桂圆肉，煮至水减半即可。3.再用酒和盐调味，加入豆苗供食用。 详细介绍
'1.将猪五花肉洗干净，放入热水锅中煮熟，晾凉后切成1厘米见方的丁，把水发海参洗净，切成同肉大小的丁，放在沸水中焯一下，即捞出控干水；黄瓜洗净，切成丁；葱 详细介绍
'1.提前将胡萝卜洗净切条，菠菜、菜花洗净，再分别煮熟；土豆去皮洗净切成球状入油锅炸，做成炸土豆球备用。2.将鸭子剔出肉，切成长7厘米、宽1.5厘米的条，撒精盐 详细介绍
'1.将虾仁用盐腌拌一会儿；葱洗净斜切成葱榄；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。2.用沸水将蟹黄浸至七成熟，倾在漏勺里，滤去水分。3.炒锅放油，将虾仁放入拉油至 详细介绍
'1.将核桃仁捣碎备用；2.粳米淘净备用；3.莲子去心；4.山药洗净去皮，切小块备用；5.巴戟天和锁阳用纱布包好备用；6.在大砂锅中加适量清水，放入全部主料煮粥；7 详细介绍
'1.猪腰切开边，起去白筋，浸于水中洗净，必须去除猪腰异味，猪肉用水洗净。2.淫羊藿(又名羊藿叶，仙灵脾，是中药)、锁阳(又名金锁阳，是中药)、杞子、龙眼肉用水 详细介绍
'1.山药粉、茯苓粉加水调成糊状，上笼蒸30分钟取出，加面粉200克及白糖、猪油少许，或加果料调成馅。2.余下面粉加入发酵粉揉匀，放置2-3小时至面团发起，再放碱， 详细介绍
'1.将羊里脊去筋膜洗净，切细丝用清水浸泡，去掉血水洗净；2.羊里脊加入少许精盐、淀粉、鸡蛋清浆好；3.香菜切成3厘米长的段；4.将料酒、精盐、味精、葱丝、姜末 详细介绍
'1.银耳洗净放在碗内，加温水浸泡；2.将虾肉用刀背捶成茸，放在碗内，加料酒、精盐、味精、少许清汤，顺一个方向搅匀，制成丸子，放入冷水锅内，煮至八成熟捞出； 详细介绍
'1.将净虾仁在冷水中漂洗至雪白，沥干水，盛在碗中；2.再放入精盐、鸡蛋清，搅拌至起粘性，加湿淀粉搅匀上浆，待用；3.把锅巴（米饭锅巴）100克刮净饭粒，切成5 详细介绍
'1.将鸡脯肉、羊里脊分别选好，去净筋膜，切成2厘米见方的马牙丁；2.鸡脯肉、羊里脊用精盐、淀粉、蛋清浆好；3.鸡胗剞上花刀；4.马蹄切丁；5.将料酒、酱油、白糖 详细介绍
'1.将韭菜去杂洗净，切段备用；2.羊肝洗净切片；3.羊肝稍加淀粉、盐拌匀备用；4.在炒勺里放适量花生油烧至七成热，放入羊肝迅速翻炒；5.将熟时放入韭菜段翻炒几次 详细介绍
'1.将鲜虾剪去虾枪、须、爪，挑去泥肠，洗净装盘，淋入白酒；2.葱白切段、均匀地摆在虾的上面，扣上碗即成醉虾；3.豆腐乳汁、豉油（酱油）、味精、香油调匀成南卤 详细介绍
