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'1.将素火腿、素鸡洗净切成丝；2.锅置火上，放入清水，水开后倒入莼菜；3.待颜色变成翠绿色后捞出过凉水，沥干水分；4.放入盘内加入盐、鸡精、香油拌匀；5.撒入素 详细介绍
'1.白菜干用温水浸透，洗净切段；2.鲜白菜去头根，把菜叶一块块剥开洗净，切段；3.用瓦煲将汤水或水煮滚；4.将菜干、白菜、蜜枣放下烧滚；5.慢火煲约1小时左右， 详细介绍
'1.选用鲜珍珠草（谷精草）洗净，切碎；2.红枣洗净，生姜去皮洗净，切片；3.选新鲜猪肝，洗净，切片，用开水飞去血腥；4.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武 详细介绍
'1.绿豆洗净浸泡，茯苓洗净。2.将绿豆与茯苓同入炖锅，小火熬约2小时，加冰糖再煮片刻即成。 详细介绍
'1.将冬笋切成日字形片，用盐滚过，倒在疏壳里，将芡汤（35克）、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉调成芡汁，待用；2.蒜、姜均切末；3.葱切花备用；4.海螺取螺肉洗净切 详细介绍
'1.将通大海装入汤盅内，用开水浸泡发，盖上盖，半小时手捞出原汁留用。置白瓷盘上，用小镊子拣去皮和核后，用清水洗一遍，再用原汁泡上；枸杞用温水泡发。2.锅内 详细介绍
'把生姜去皮切成细末，用香醋浸泡30分钟，将黄瓜切成细条，用细盐拌腌1小时后，挤去多余水分，再加醋、姜、香油、酱油、味精红辣椒，拌匀后，放进冰箱冷藏室冷镇 详细介绍
'1.西红柿洗净，用开水烫一下，去皮后切块；2.豆腐洗净切块；3.锅内放入水煮沸，放入豆腐块汆一下，捞出冲凉备用；4.锅内放油烧热，放入西红柿炒1分钟；5.加入豆 详细介绍
'1.将黄瓜洗干净，切成细丝；2.海蜇皮用温开水泡发，洗净泥沙，切丝；3.切好的海蜇丝放入温开水内略氽，捞入冷开水中过凉；4.香菜洗净切段；5.将黄瓜丝、海蜇丝、 详细介绍
'1.芦笋洗净，切成段；2.芦笋段和凉开水（60毫升）放入榨汁机中，榨取汁液；3.杯中先放入冰块，然后倒入芦笋汁，搅匀后即可直接饮用。 详细介绍
'1.将红萝卜洗净，剥去皮、切成丝；2.将象牙白萝卜洗净，剥去皮、切成丝；3.将葱洗净，切成葱花；4.锅内加1汤碗水，煮开后加入红、白萝卜丝；5.开锅后加盐、葱花 详细介绍
'1.青笋剥去皮，洗净切成象眼片，用精盐2克稍腌后挤干水分，垫在盘底，熟牛舌改刀切片码成一封书在盘中。2.花椒剁碎后，加入少许清水，置于火上煮沸，用箩筛将汁 详细介绍
'1.将番茄洗净去籽切丁；2.香菜洗净去叶取梗，并将香菜梗切成细末；3.洋葱洗净切丁；4.将香菜末、洋葱丁放入番茄中搅拌均匀；5.将姜汁淋入拌好的番茄，加入酱油、 详细介绍
'1.白菜切成2厘米厚的菜墩，码入汤盘内；2.盘内加入精盐、味精、料酒，上屉蒸熟，取出备用；3.小海米用开水浸泡备用；4.皮肚切块；5.玉兰片切成片；6.冬菇洗净， 详细介绍
'1.豆腐、面筋均剁碎同藕粉搅拌均匀成馅料，再分成4份，拍成圆形状作丸子料坯；小白菜洗净削根划荚，与笋片同放沸水锅中焯过；老姜拍松，待用；冬笋洗净切片；淀 详细介绍
