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'1.将桂鱼（鳜鱼）肉，斩成1.7厘米见方的丁，放入盆内加盐、胡椒粉、蛋清淀粉抓匀；2.锅内加植物油，烧至五成热，放入花生仁炸酥脆，起锅，除尽花生仁的外皮；3. 详细介绍
'1.将香椿芽洗净；2.鸡脯肉切丝成粗丝；3.鸡肉丝用料酒5克、精盐1克、葱姜汁5克拌匀入味；4.再用蛋清、淀粉20克拌匀上浆；5.勺内留油烧四成热，下入鸡丝滑适至熟 详细介绍
'1.将茄子切成小方块，放入锅中煎一下备用；2.坐锅点火倒入少许油，放入青红椒、洋葱、西芹、番茄翻炒，倒入水，下茄子，加盐、胡椒、白糖、醋、红酒调味，烧至汁 详细介绍
'1.先将蒜苔择洗干净，切成段，用开水焯一下，捞出后沥净水分，装盘。2.把花椒粉、辣椒油、盐倒在蒜苔上拌匀即可食用。 详细介绍
'1.豇豆去蒂、去筋，折成6厘米长的节，用水淘洗干净；2.青椒去蒂、洗净、对剖、去籽、切成粗丝；3.锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热；4.放入青椒丝炒出香味； 详细介绍
'1.将熏干切条，沸水焯过备用；2.香菇浸在水里泡开，煮熟，切丁；3.将熏干、虾皮、芹菜放入盘中；4.加入盐、香油拌匀即可。 详细介绍
'1.糯米温水浸泡两个小时后，上笼蒸四十分钟；2.糯米放凉一会儿，摸着温温的时候，打入两个鸡蛋；3.腊肉煮熟后切丁；4.葱切花，姜去皮后切粒；5.将所有材料倒入熟 详细介绍
'1.在鸡肉的肉面上剞0.3厘米宽的斜十字刀，再切成长2厘米、宽1.5厘米的块；2.荸荠去皮，大的切成4块，小的切片；3.葱切3厘米长的段；4.淀粉（5克）放碗内加水调制 详细介绍
'1.将熟牛肉切成10厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的肉条；2.将熟牛肉条整齐地放入盘中；3.麻酱用香油?开；4.炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味 详细介绍
'1.将水发猪蹄筋切成似拇指粗长条洗净，放入沸水锅中稍煮一下，捞出控净水分；2.葱切段、姜切丝；3.将黄瓜、胡萝卜洗净，切条；4.将锅置于旺火上，倒入花生油烧热 详细介绍
'1.烧水煮面，熟后捞起沥干；2.榨菜跟其他所有材料洗净后，均切成细丝；3.金针菇泡水打结待用；4.猪肉切丝蘸淀粉腌一下后，与所有材料一起放进高汤里煮；5.烧开后 详细介绍
'1.鸡脯肉去脂皮和白筋，顺着肉纹切成极细丝，加鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆，豆芽洗净，掐去豆瓣和须根（即成掐菜）。2.炒勺坐旺火，猪油500克烧至四成热，下鸡丝滑 详细介绍
'1.将面包去掉边，烤成两面金黄色，放入盘内；将鸡蛋打入碗内，加进精盐、牛奶调匀，备用。2.往煎锅注入黄油、熟猪油烧，下鸡蛋，用筷子搅拌，待鸡蛋煎成形时，将 详细介绍
'1.先将猪白膘肉切去上下二层，留下中间部分，用开水煮熟，再切成薄肉片；2.然后用白糖把肥肉一层一层铺上白糖，腌制12 小时成为肥冰肉；3.芋头去皮洗净，切成块 详细介绍
'1.将馒头切片；2.香葱洗净切花；3.鸡蛋两个，略放盐、胡椒粉葱花打匀；4.起火，平底锅放油，馒头片两面蘸蛋液；5.文火煎至两面金黄即可。 详细介绍
