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'1.将香菜洗净取其梗，叶留做他用；葱、姜洗净均切成细丝待用；将肉切成4厘米长、0.3厘米宽的丝，用蛋清、淀粉、盐、味精、料酒上好浆；海蜇切成0.3厘米宽、6厘米 详细介绍
'1.将姜去皮洗净切成细丝，用酱腌渍过成酱姜丝备用；蒸锅内倒入水，用旺火烧沸后将面条摊在蒸屉中，加盖，蒸10分钟，待面条呈象牙色时盛出，摊开用筷子挑散，晾凉 详细介绍
'1.先将鸡洗净，把内脏取出，将鸡身吊当风处晾干，然后用竹针将鸡腿部及胸脯部刺遍小孔，再把花椒和盐擦遍鸡身(鸡身刺孔。目的使椒香及盐味能渗入鸡的肉层)。2.把 详细介绍
'1.将鸡蛋打散，与水淀粉、精盐、味精、50克清水和在一起，调匀待用；2.在锅中放油25克左右，烧温热；3.将鸡蛋下锅（留少许粘缝用），待快炒熟时（呈稠糊状），锅 详细介绍
'1.咸鸭蛋洗净，煮熟，取蛋黄备用；2.炒锅放旺火上，下熟猪油，六成热时放入鸭蛋黄炸一下，放入鲜蚕豆仁略炒；3.再添入奶汤15毫升，下精盐、味精、姜汁、黄酒，待 详细介绍
'1.将熟鸡肉切片；2.肉片加入盐、味精、蒜末、辣椒油拌匀；3.黄瓜切片，摆在盘中；4.黄瓜放入拌好的熟鸡肉即成。 详细介绍
'1.先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克；2.用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片；3.将水发冬菇去掉后根 详细介绍
'1.鸡蛋打入碗内搅散；2.咸肉（咸牛肉）洗净切成片；3.锅置火上放油，油热后用中火煸炒牛肉；4.炒至牛肉稍干，倒入鸡蛋液，两面煎至焦黄散出浓香味，煎好装盘撒入 详细介绍
'1.鸡胸肉剔净筋膜，剁成细蓉；2.鲜蘑洗净，去蒂根，竖起顶刀切成2厘米厚的片；3.火腿切成细末；4.鸡蛋煮熟，剥皮去掉蛋清，把蛋黄碾有碎末；5.用鸡蛋清用筷子抽 详细介绍
'1.将鲜豌豆用黄油炒透，放入奶油调匀，微沸后放精盐调剂口味，制成馅。2.将鸡蛋磕在碗内，打散，放入牛奶、精盐调匀，成鸡蛋糊备用。3.煎盘内放入植物油，烧热后 详细介绍
'1.将鸭架剁成小块；2.放锅内加水、姜及少许盐，煮开10分钟加玉兰片；3.再煮开即一锅美味的汤菜。 详细介绍
'1.将豆腐投入水中煮（冷水下锅），水开后3分钟捞出，然后切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放入盆中，加精盐、酱油、葱、姜腌渍约1小时，使调味品渗透到 详细介绍
'1.将面粉倒入盆内，加入水，拌和成面团，饧约30分钟。2.将荠菜择洗干净，切成碎末；海米洗净，切成碎末；葱、姜去皮，洗净，切成末。3.将荠菜末和海米末一起放入 详细介绍
'1.将油菜洗净，在根部剞上十字花刀。2.将肉末内加料酒5克，精盐1克，味精1克，葱姜汁、五香粉、香油、鲜汤50克，蛋清，顺一个方向搅拌均匀成肉泥。3.锅内加鲜汤 详细介绍
'1.将梭鱼肉片成7厘米长、2厘米宽的薄片；2.南荠切末；3.虾肉剁成细泥；4.虾泥加入味精、料酒、鸡油、精盐、南荠末、姜米、葱米搅拌成馅；5.面包去皮剁成细渣；6 详细介绍
