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'1.将鸭腿洗净后剁成块；尖椒去蒂、籽，切成块；2.炒锅放旺火上，加植物油，烧至七成热时，加鸭块煸炒，八成热时放酱油、白糖、盐、料酒搅拌均匀，再放尖椒块，与 详细介绍
'1.将取出的蚌肉洗净，放在案板上，用刀背将蚌边的硬肉拍松，再用水焯烫发一下，切成薄片；2.放在碗内，加上料酒、少许盐腌渍20分钟；3.蒜苗洗净，切成长3厘米的 详细介绍
'1.将豌豆苗放在锅中干炕，加入2滴植物油、姜汁、酒及滚水去腥味，煮片刻后将豆苗倒在漏勺里，沥干水分；2.炒锅内放植物油烧三成热，将豆苗放回锅里炒，盛盘平铺 详细介绍
'1.水发海带上蒸锅干蒸半小时取出，切片待用；2.芥末粉用凉开水调开，放柠檬汁、奶油、红辣椒粉、白糖、白醋、牛奶搅拌均匀，加清水煮沸，成芥末沙司。3.将水发海 详细介绍
'1.将水发海参内壁洗净，用汤氽两遍，再用刀尖在腔壁切棱形花刀，不要切透；2.鸽蛋放入凉水锅，用小火煮熟，捞出，入凉水浸过，剥去壳；3.将锅置于旺火上，到入倒 详细介绍
'1.菜花切小块；2.小土豆去皮洗净，分别用盐水煮熟；3.口蘑切小片，用奶油15克炒透；4.面包去皮，用牛奶泡透；5.挤出牛奶同鸡肉一起绞二三遍成鸡泥；6.鸡泥加精盐 详细介绍
'1.鲩鱼（草鱼）宰杀洗净，用味精、料酒、醋、虾酱、孜然和盐拌匀腌至入味；2.洋葱、香芹、冬笋切小块；3.锅中下植物油放入鲩鱼煎烙至两面金黄装盘；4.另起锅烧热 详细介绍
'1.藕洗净，削去皮，剖开两半后切薄片；2.葱姜洗净，葱切花；姜切末；3.将炒锅置于旺火上，倒入食用油，烧至六成热左右；4.倒入藕片，炸至微黄色时捞出；5.锅里留 详细介绍
'1.青鱼去掉中段留头、尾放入盆内，倒入酱油抓匀浸渍一下；2.木耳放入碗内，倒入温水泡发备用；3.炒锅放在火上，倒入熟油烧热，加入葱段、姜片、蒜片炒香；4.先放 详细介绍
'1.将豆腐洗净后碾压成泥，放入碗内加精盐、味精、白糖、面粉拌匀待用；2.香菇洗净切末；3.冬笋焯熟后切末；4.青豆泡发洗净切末；5.姜去皮切末；6.坐锅点火倒油， 详细介绍
'1.五花肉以肉夹拔除剩余猪毛；2.将猪皮用刀刮净再以热水冲洗干净，擦干水分，抹上米酒备用；3.干锅内以小火将盐炒热，再放入花椒粒炒香，即可熄火，均匀抹在肉上 详细介绍
'1.粉皮洗净细丝，放盘中；2.将辣椒油、花椒、白糖、精盐、味精等调料调匀，浇在粉皮上拌匀即可。 详细介绍
'1.将绿豆芽洗净，沥去水.将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克（淀粉15克加水）抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油.2.锅内 详细介绍
'1.冬笋去根、外皮，切成细丝；2.葱、姜洗净切丝备用；3.猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中；4.碗内加入鸡蛋清、味精、盐、水淀粉拌匀上浆；5.锅内倒油烧至四成热 详细介绍
'1.腊肠，香菇，胡萝卜切均切丁，锅内加水，先下香菇丁烧开.2.下入洗好的香米烧开.3.下入腊肠，胡萝卜丁用小火熬至软烂，加全部调料搅匀熬开即成. 详细介绍
