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'1.将花生米洗净，煮熟；2.捞出后用冷水浸凉，控净水分；3.将黄瓜洗净，去蒂，切成同花生米大小相似的丁；4.与煮熟的花生米同放一容器中；5.加入盐、味精、花椒油 详细介绍
'1.鲜菜花洗净，掰成小朵，放入开水锅中烫透，捞出用凉水过凉，沥干待用。2.炒锅放到火上，加入油烧热，放入菜花煸炒，加入精盐、玉米粒、味精和500克水，烧开后 详细介绍
'1.新鲜冬笋出水，过冷河，切块，冬笋一定要出透水；大蒜去皮洗净捣成蒜茸；姜洗净切片；葱洗净切段；胡萝卜洗净剞成花状。2.香菇浸软去蒂，冬菜洗净，盛干水分。 详细介绍
'1.将腐竹切成2.5厘米长的段；将油面筋一切两半，用湿热布包起焖软后，将其翻转过来，使里心向外、外皮向里；水发香菇洗净，切成片；红辣椒切碎。2.将盐、糖、醋 详细介绍
'1.将蛤蜊用热水焯一下，开壳取肉洗净；2.墨鱼除去腹内杂物洗净后，在开水锅里速烫一遍，然后切成2片；3.虾仁洗净；芹菜洗净；4.鱼丸切片；芹菜切成寸段；冻豆腐 详细介绍
'1.将大香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，挤去水，切成片。将豆皮用清水洗净，捞出，控去水，切成1厘米宽的条。胡萝卜洗净，削去外皮，切去头尾，再 详细介绍
'大蒜去外皮洗净，捣成泥；豆腐用清水漂清，沥干水，加蒜泥、香油、酱油装盘拌匀即成。 详细介绍
'1.将生姜洗净后切成片；2.生姜、茶叶一同置于锅中，加入适量清水煎取其汁；3.或将生姜丝与茶叶置于杯中冲入沸水浸泡即可。 详细介绍
'1.将鸽蛋煮熟，晾凉，剥去外壳备用；2.面粉、湿淀粉放碗内，加入酱油、水、精盐、味精、料酒，搅成稀糊；3.炒锅上火，放花生油，油热时将鸽蛋逐个蘸湿淀粉放入锅 详细介绍
'1.茼蒿洗净切成段，放入沸水焯一下，捞出沥水；2.冬菇切成小片；3.葱、蒜切片；4.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；5.炒锅放到火上，倒入花生油烧热；6.放入葱片、 详细介绍
'1.将油菜心洗净，一剖两半，切成段；2.玉兰片洗净，片成叠刀片，再切成细丝，即为鱼翅；3.将鱼翅、油菜心分别下入开水锅内焯透，捞出控水备用；4.姜切薄片；5.黄 详细介绍
'1.茄子洗净，削去皮，切成小长方条，撒上精盐，浸在凉水中泡去茄褐色，捞出，放碗内入蒸锅蒸熟，取出晾凉水。2.大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，放一点精盐，剁成 详细介绍
'1.何首乌、黄精均洗净，放入纱布袋中包好；糙米洗净，用冷水浸泡4小时，捞出沥干水分。2.百合去皮，洗净切瓣，焯水烫透，捞出沥干水分；白果去壳，切开，去掉果 详细介绍
'1.将荠菜去根，杂质，洗净；2.淡菜用清水浸发，并用开水拖过；3.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。 详细介绍
'1.竹荪、口蘑洗净，放入清水中浸透；2.竹荪再放入开水锅中氽一下，除去异味，然后捞出，切成3厘米左右的长段；3.油菜洗净也放入开水锅中氽熟；4.口蘑洗净切成薄 详细介绍
