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'1.将草鱼尾洗净，片成坡刀片；2.冬笋切片后焯水；3.油菜心洗净后焯水；4.水发口蘑洗净后切片；5.锅巴用手掰成小块；6.锅上火放植物油，将葱段、姜片煸出香味后， 详细介绍
'1.先把烟熏鸭剔骨，切成长4厘米、粗0．7厘米的丝；2.嫩姜洗净，切成细丝；3.红甜椒切成0．7厘米粗的细丝；4.青蒜洗净切段；5.将鸭丝放入烧至五分热的油锅中炒几 详细介绍
'1.苦瓜洗净，切成长条形，豆瓣剁细；2.将鸭掌放入开水中，煮熟后捞起，剔去筋骨；3.锅内倒油烧至五成热时放入鸭掌炸一下捞出；4.锅内留适量余油，将豆瓣、花椒爆 详细介绍
'1.将仔鸡腿洗净用料酒、酱油、盐腌好，把腌好的鸡腿下油锅炸熟，捞起沥油；2.锅中留少许底油，下入干辣椒、花椒炒出香味；3.将炸好的鸡腿倒入锅内，加干辣椒粉、 详细介绍
'1.将鲩鱼（草鱼）宰杀洗净切块，用盐、胡椒粉、香油拌匀，拍上淀粉；2.蒜、姜切末；3.辣椒切段；4.锅入植物油上火，热后下鱼，炸至身硬，捞出，随即放入蒜末、姜 详细介绍
'1.将冲烫洗净的雏鸡两腿向后交叉盘入腹内，双翅由颈部刀口处伸进，在嘴内交叉盘出，口衔双翅，体呈卧姿，晾干待用；2.用麦芽糖将鸡周身抹匀；3.锅内放入花生油中 详细介绍
'1.选择肥瘦均匀的猪肉，洗净后剁碎成肉馅；2.肉馅中磕入鸡蛋、姜末、盐、料酒、酱油，适量淀粉拌匀；3.豆腐切小块，放入开水中煮一下捞出；4.香菇泡软切小块，拌 详细介绍
'1.先将姜洗净，切片，再切丝；2.辣椒切丝；香菜切成小段；3.茭白笋先切成大约6公分长的小段，再切成细丝；4.用3克匙盐抓腌至茭白笋变软，冲洗干净，再沥干水分； 详细介绍
'1.将绿豆洗净，入清水中泡软；2.锅中加入约1000克水，放入绿豆，上旺火烧开；3.用小火煮，至绿豆呈糜状；4.加入红糖调味，稍煮即成。 详细介绍
'1.猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内；2.盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用；3.沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热； 详细介绍
'1.将蛤蜊用清水浸发开，去杂质，洗净；2.胡萝卜、土豆洗净去皮，均切成丁块；3.洋葱洗净，对切两刀，分成四大瓣；4.川芎切成薄片；5.锅内注入适量清水烧开，放入 详细介绍
'1.将豆腐干切成粗丝，用开水氽一下，沥干水分；2.将韭黄洗净，切成长段，将干辣椒洗净切丝；3.将白糖、醋、盐、酱油、味精、清汤、湿淀粉放入小碗内调成汁；4.炒 详细介绍
'1.将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；2.红辣椒切丁；3.蒜切成片；4.葱、姜切成丝；5.坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒；6 详细介绍
'1.把海带洗净切成细丝；2.将动物脊骨汤烧开，放入海带丝，用文火焖烂即可食用。 详细介绍
'1.锅刷净，倒入75克清水，加入白糖化开；2.用文火把糖水熬到水泡由大翻花变小花；3.下入荸荠，再焖2分钟，（不断用手锅推转荸荠），将荸荠捞在盘中；4.把糖汁收 详细介绍
