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'1.将平菇洗净,控去水,切成片;2.豆腐切成块,入沸水锅中略焯捞出,控去水;3.炒锅置旺火上,放入菜油烧热,下葱白段炸香;4.放入平菇片炒片刻,放入豆腐块,下 详细介绍
'1.乌骨鸡剖后洗净,放入滚开水中。高火3分钟,取起洗净。2.北芪、当归(切片)、乌骨鸡、姜(切片)同放入器皿内,加入滚开水1000克或适量,中火40分钟,食用时 详细介绍
'1.香干切成3厘米见方的斜刀片;鲜蘑菇批成圆形片;腐皮、笋尖切成3.3厘米长斜角片。将口蘑、香菇、发菜、青菜、木耳入开水锅略煮,除去生味,捞出,沥去水分。2 详细介绍
'小白菜摘好洗净,切成段,用开水烫一下捞出控干装盘,与切成丝的豆腐混在一起,酱炸熟,拌入白菜即可。 详细介绍
'1.将牛蹄筋洗干净,用清水煲至软烂,捞起,切成小块。2.旺火热锅下油适量,放蒜(剁细)泥、姜(切末)末、豆酱、牛蹄筋爆香,烹米酒,下汤水,大茴香、盐、白糖 详细介绍
'1.将鳙鱼宰杀治净,片取净鱼肉切成长约4 厘米、宽约2 厘米的条块;2.炒锅置中火上烧热,下猪油,至六成油温时,放入葱段略煸,即放入鱼块,稍加翻炒,加黄酒、酱 详细介绍
'1.葱、芹菜、姜分别洗净;40克葱切成葱末,10克葱切成葱段,剩余10克整株葱待用;芹菜切成段;姜切片,再取20克姜片切成姜末;鲳鱼洗净切钻石花,放入调味料(葱 详细介绍
'1.将栗子斩开,放入锅内,倒入清水,煮透、煮酥后捞出,剥去栗子壳和里面的衣,放在案板上,用刀背压成栗子泥,备用。2.锅内倒入50克猪油烧热,放入栗子泥煸炒, 详细介绍
'1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克备用;花菇用清水泡开,去根洗净;冬瓜去皮和瓤,切成齿轮状,大小与花菇相似,用开水焯至五成熟,捞出。2.锅架火上,放油烧热 详细介绍
'1.将草鱼肉去皮、筋,剁成茸;2.菠菜叶洗净,剁成馅,挤出绿菜汁;3.葱姜切末;4.将鱼茸加葱姜末、精盐、料酒、胡椒粉、植物油拌匀成馅,分成两份,其中一份加入 详细介绍
'1.将蹄筋切成3.3厘米的段,放开水锅中烫透。冬菇、冬笋片成片。2.坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱(切段)段、姜(切片)片、蒜(切片)片炒出香味,加 详细介绍
'1.将鸡蛋打开,蛋清加入碗内。2.把鸡脯肉用刀背拍打成蓉,盛入碗内加清水50克搅散,随即将鸡蛋清、盐、淀粉搅匀成馅。再把火腿、虾米、荸荠(去皮)、鲜黄豆粉碎 详细介绍
'1.将地骨皮、陈皮、神曲加水适量,煎煮40分钟,去渣,加热浓缩成稠液备用;2.葱切丝;3.嫩羊肉切成丝;4.羊肝去筋膜,切丝;5.羊肉丝、羊肝丝皆用湿淀粉拌匀;6 详细介绍
'1.将芦荟洗净去皮,切成丝。2.猪里脊切成丝,加入水淀粉、酱油搅匀。3.坐锅点火倒油,加入葱丝、姜丝、蒜末、猪肉丝、豆瓣酱、芦荟丝翻炒,加入白糖、精盐、鸡精 详细介绍
'1.先把鲩鱼(草鱼)洗净,切成0。99厘米厚度片状,用酱油,盐,酒调混,将鱼块浸入约腌四五分钟。2.将茴香,桂皮,姜片,盐,酱油,糖,味粉和清水(约8汤匙)混合用 详细介绍