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'1.大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用;将辣椒酱20克、白糖5克、冷开水10克混合,??调匀就成了甜辣酱; 鲳鱼洗干净,切成5厘米长、0.5厘米粗细的条,用黄酒、精盐、葱、姜 详细介绍
'1.黄瓜洗净,切去根、尖不要,切成5厘米长的段,再切成片。2.干红辣椒去把、籽,切成细丝;姜洗净去皮切丝。3.黄瓜片放盆中,加少许盐卤10分钟,取出洗净盐味, 详细介绍
'1.莴笋、白萝卜洗净放入清水内洗净切细丝;2.花椒放碗内泡出花椒水备用;3.葱切丝;4.将乌鸡去骨留肉切丁入锅内加水煮熟,捞出放入花椒水浸泡入味;5.笋丝、白萝 详细介绍
'1.将红薯(甘薯)去皮洗净,切成小丁;2.玉米粒下入开水锅内焯一下,捞出控水;3.青椒去蒂、籽洗净切粒;4.枸杞用温水泡发;5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;6.炒锅 详细介绍
'1.鸭洗净斩好;大蒜去皮洗净拍碎剁成蒜茸;豆豉捣成豆豉泥;酸梅去衣、核擦烂。2.将斩好鸭件用精盐、味精、蒜茸、豆豉泥、酸梅、白糖拌匀,中入干淀粉再拌匀,再 详细介绍
'将枸杞子洗净,其中一半加水煎煮,提取枸杞子浓缩汁,另外一半置小碗内,上笼蒸熟备用。核桃仁去皮衣,用油炸至微黄而脆。将麻雀宰杀,拔毛,剁去雀嘴,一切两半 详细介绍
'1.将粳米洗净,用清水浸泡1小时,捞出滤干;淮山药切成小颗;黑芝麻炒香。将能以上三味放入盆中,加水和鲜牛奶拌匀,磨碎后滤出细蓉待用。2.锅中放入冰糖,加清 详细介绍
'1.将鸡蛋洗净,在每个蛋的大圆头顶端开一小圆孔,直径1.3 厘米,逐个将蛋清倒入1 只大碗内,蛋黄则倒入另一碗内可作它用;2.蛋壳内灌入清水,洗净沥干;3.用筷子 详细介绍
'1.将圆白菜洗净,沥干水,切成菱形片;2.青、红椒洗净,均切成菱形片;3.葱、姜洗净切丝备用;4.将白糖、醋、精盐、味精、清汤、湿淀粉15克(淀粉10克加水)调成 详细介绍
'1.将蹄用火筷子烫净小毛,用热水泡凉后,用板刷在清水中刷洗干净,用开水焯一遍,控出;2.将收拾好的蹄下锅炖煮沸,将煮料全部下锅,用旺火烧开,煮一刻钟,再用 详细介绍
'1.梨洗净,切掉柄端(作盖用)。2.挖去梨核。3.将燕窝、冰糖装入梨中,盖好盖,以牙签固定,放入燕窝中,隔水蒸熟即可。此窝盅具有清热润肺,止咳化痰的作用。 详细介绍
'1.把蛋清放碗内搅打成糊备用;2.葱、姜、蒜、泡椒均切细丝备用;3.将兔腿肉切成长6厘米、粗0.3厘米的丝,放入碗内,用精盐、黄酒、蛋清糊拌匀;4.另取碗1个,放 详细介绍
'1.菜花切去梗和叶,切成2厘米大的颗;葱白切段,余下的葱和姜拍破。2.虾米选去杂质,洗一遍后用冷水泡上。3.将虾米、料酒、拍破的葱、姜和鸡汤1000毫升在沙锅中 详细介绍
'1.将湘白莲和纯碱下入冷水锅烧沸,用洗锅的刷把倾斜搓擦;2.到莲子皮易于褪去时,将碱水倒掉,换入温水,用双手捧莲子搓擦,再用清水冲洗2 次,将莲子皮洗净为止 详细介绍
'1.水发海参批成长约5 厘米、宽约2 厘米的片,用沸水氽一下,倒入漏勺待用;2.熟火腿切菱形片;3.虾仁加蛋清、精盐、黄酒拌搅上劲,浆好,备用;4.鸡脯肉批薄片, 详细介绍