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'1.鸡丝加入盐，料酒，湿淀粉拌匀，腌渍5分钟，下入开水中焯烫透，捞出，沥干水分.2.火腿切丝备用.3.粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中，加入适量冷水，用旺火沸 详细介绍
'1.松子洗净，打碎，入锅，加清水、鸡骨熬成汤汁700克至800克，滤去渣、壳、骨，留松子鸡汤待用；2.鸽蛋煮熟，去壳待用；3.水发香菇、水发木耳、鲜菜心（油菜心） 详细介绍
'1.鲢鱼头洗净，控干水分；2.把冻豆腐洗净，控出水分，切成块备用；3.葱姜洗净分别切段、片备用；4.锅中倒油烧热，放鲢鱼头煎至金黄，盛出备用；5.将煎过的链鱼头 详细介绍
'1.把茭白洗净切丝；2.鸡蛋打入碗内，加精盐、味精调匀；3.炒锅烧热后加油15克，油热后投入茭白丝煸炒几下；4.加葱姜丝、精盐、味精，继续炒至熟盛出；5.另起锅加 详细介绍
'1.将黄豆、花生仁分别洗净，用温水浸泡回软；2.白果去壳，用开水泡半小时，去掉白果心；3.锅内加入适量冷水，将黄豆、花生仁和白果放入，先用旺火煮开；4.然后改 详细介绍
'1.将鸡蛋煮熟去掉外壳，对半切开，取出蛋黄；2.猪肉剁成泥；3.猪肉内放入蛋黄、姜末、葱花、料酒、精盐、酱油、水淀粉和少许清水搅拌成肉馅；4.把肉馅抹在熟蛋清 详细介绍
'1.把兔肉放入凉水中浸泡2小时左右，使其血污排出，再投入沸水锅中煮5分钟捞出，用清水洗净。2.取净锅上火，放入清水750克，投入兔肉，汤开后撇去浮沫，加入酱油 详细介绍
'净蚕豆去皮后焯水至有点酥，鸡胸，火腿，胡萝卜均切丁。干贝加酒，葱，姜，蒸20分钟，冷却后，撕碎。炒锅烧热，放少许油，倒入蚕豆，胡萝卜丁略炒，加汤煮至豆酥 详细介绍
'1.黄瓜洗净，切成片；2.鸡蛋打散；3.锅放在火上，加入清汤、虾米后煮沸，放入黄瓜片，稍煮片刻；4.加入精盐、味精，淋入鸡蛋液，撒上胡椒粉和香油即可。 详细介绍
'1.鸡蛋液加入味精、精盐及熟猪油搅成蛋浆；2.炒锅洗净放在中火上，下油涮锅后倒回油盆；3.再下油，倒入蛋浆，边倒，边铲动边下油，炒至刚熟上碟即成。 详细介绍
'将老鸭宰杀，去毛，开膛去内脏，洗净，用开水氽一下，装入盆内，加葱（切段）、姜（切大片）、盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出，晾凉后去骨，切成2块。将鸡肉剁成 详细介绍
'1.干贝用冷水浸开，放入小锅中，用料酒浸没；2.放上葱末，上笼蒸透后取出，碾碎成丝状；3.锅内加入高汤，加入盐、味精，烧沸后放入干贝丝；4.撇去浮沫，再用湿淀 详细介绍
'1.鱼肉剁碎成泥，加入色拉油、料酒、精盐、味精拌匀；2.把鸡蛋清用筷子打成糊（能立住筷子为准）；3.油菜洗净切成末；4.火腿切成末；5.另用色拉油7克，涂匀4个小 详细介绍
'1.将去皮蚕豆洗净；2.云南火腿洗净蒸熟，切碎末备用；3.锅上火，倒入植物油，烧热后加入蚕豆翻炒，再加调味料及适量清水，将蚕豆煮烂；4.再拌匀火腿末炒匀即可盛 详细介绍
'1.金针用清水泡软，去头后打结；淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克。2.苋菜去头洗净切段；蒜头切片。3.锅中倒入10克油烧热，放入蒜片爆香。4.再放入高汤3杯及金针 详细介绍
