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'1.将猪瘦肉洗净，切丝，加入少许湿淀粉、酱油、白糖、花生油、精盐等拌匀腌制；2.芹菜去根，洗净，切段；3.起油锅，下姜片爆香，放入肉丝炒至刚熟，取起；4.起油 详细介绍
'1.将火腿和蛋糕均切成细末；2.将皮蛋剥开，用抖刀法把皮蛋拌镟成菊花形的圆片状；3.在圆片上先撒上蛋糕末，再将火腿末撒在蛋黄糕末上，然后，一片片地放在盘中， 详细介绍
'虾皮投净，蒜切末，大葱去根洗净切成丝，备用；冬瓜洗净，去皮、瓤，切成丝，用热水焯熟装盘；虾皮、蒜末、葱丝、味精、盐、花椒油放入瓜丝中拌匀即可。 详细介绍
'1.将塘鱼肉刻为井字形后，切为三角形件，用精盐1.5克拌匀，抹上100克干淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；取小瓷碗放入盐1克、糖、醋、料酒5克、葱末5 详细介绍
'1.将鸡冠花加水2碗，煎至1碗，去渣。2.将鸡蛋去壳，搅匀，加入鸡冠花液中烧开，加入白糖适量即可。 详细介绍
'1.将豆腐置石膏上，放冰糖适量；2.隔水蒸半小时即可。 详细介绍
'1.将菊花洗净；2.猪脑去红腺筋膜并洗净；3.姜切成丝；4.葱切成段；5.大蒜去皮切成片.6.将炒锅置武火上，加入素油，待油烧至六成热时，加入姜、葱段、蒜片爆香； 详细介绍
'1.将莴笋去皮洗净切成细丝，下入开水锅内焯熟，捞出控水装盘；2.核桃仁拍成碎末；3.将核桃仁撒在莴笋丝上，加精盐、味精拌匀，淋入香油即可。 详细介绍
'1.丝瓜洗净，切成0.6厘米厚片；2.盐放入250毫升水中溶解；3.丝瓜放入盐水中煮沸，再放入绿茶泡开即可。 详细介绍
'1.将冬瓜洗净去皮，加入葱姜汁打碎；2.用微波炉加热3分钟，取出备用；3.冬笋、香菇洗净，切成细丝；4.虾仁从背部切一刀，加入鸡精、料酒、盐、淀粉上浆；5.鸡蛋 详细介绍
'1.将生地、鲜蟹同主入汤锅中；2.加清水适量煎成一碗，去渣饮汤食蟹。 详细介绍
'1.将发菜用冷水泡软，摘去杂物，洗净切细。2.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3.猪肉末加入色拉油、料酒、香油，入锅煸炒至熟，备用。4.锅内加入约 详细介绍
'1.将乌梅、绵茵陈（茵陈蒿）洗净水煎，然后复渣再煎，去渣，把两次煎出液和匀；2.把蜜糖加入以上药液中，搅匀，放入瓷盆内，加盖文火隔开水炖三小时后，冷却备用 详细介绍
'1.将蜇头用清水浸泡24小时，（中间多次换水），捞出切成片，放入开水锅中烫一下，捞出放盘中。2.炒锅注油烧热，下姜末烹锅，加入醋、糖、盐、适量清水烧开拌匀， 详细介绍
'1.将螺肉洗净片成每件厚约3厘米；2.将炒锅内放油烧热，放进姜、葱、烹入黄酒，加汤，滚后去掉姜、葱，然后放进螺片，灼至九成熟，捞出；3.再用猪油15克起锅，将 详细介绍
