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'1.菠菜洗净切段;2.猪心切细条片,在沸水锅中焯透捞出;3.勺内加鲜清汤,下入猪心,加料酒、葱姜汁烧开至熟透;4.下入菠菜段,加精盐、胡椒粉烧开至熟,加味精出 详细介绍
'1.将薏米、百合择洗干净后置于锅中;2.加入5碗清水用文火煎至剩余3碗汁即可。 详细介绍
'1.海蜇头用清水浸泡24小时以上,然后片成片,再放90℃水中焯出,控净水分。2.海蜇头放盆中,加香油拌匀,再加盐、醋、白糖、味精、香菜段拌匀即成。 详细介绍
'1.母元鱼(甲鱼)宰杀,剁去头,爪,80℃热水烫青,刮洗干净,开盖取出内脏(其卵留用),洗净;2.洗净的元鱼剁成核桃块,同卵一起开水焯透,控净水分,用七成热 详细介绍
'1.将当归、肉苁蓉洗净,加水适量,煮取药液待用;2.将冬葵菜(或以落葵叶代用)撕去筋膜,洗净,放入锅内;3.将待用的药液加入,煮至冬葵菜熟;4.将煮熟的猪血切成 详细介绍
'1.鲍鱼片成薄片,装入碗中,灌入原汁。鸽蛋一个一个壳装入抹有油的调羹中。鲜菜心摘洗干净,姜块拍破。2.鲍鱼放入笼中溜热取出,原汁滗入鲜汤中,翻扣在盘中;鸽 详细介绍
'1.将海蜇皮用温水泡发,洗净切碎;2.荸荠洗净,去皮切碎;3.将海蜇皮与鲜荸荠放入砂锅,加适量清水,煎煮30分钟。 详细介绍
'1.梨去皮、核,切成小丁;山楂糕切成同梨丁同样大小的丁;冰淇淋用开水调成稠糊状。2.梨丁放盘中,山楂糕堆在梨上,调好的冰淇淋均匀地倒在山楂糕上面即成。 详细介绍
'1.黑鱼宰杀,取鱼肉洗净,切片,用盐、姜、花生油、芡粉拌匀腌制成鱼片;2.将菠菜去根,洗净,略切几段,放入开水中焯过,捞起滤去水分,生鱼片用少许精盐拌匀; 详细介绍
'1.冬笋切丝,瘦猪肉切丝,放入碗中,加芡粉5克,盐少许和酱油拌匀稍腌一会儿。2.油烧热后,下瘦肉丝翻炒至变色,放入清汤烧开,然后下冬笋丝煮开,以芡粉勾芡即 详细介绍
'1.将鸭梨、黄瓜洗净同京糕(金糕)一起切成粗细一样的丝;2.将鸭梨放入盆中,投入绵白糖腌制约10 分钟左右,取出,控净水分;3.将梨丝码放在盘子中央,用黄瓜丝 详细介绍
'1.将百合去掉杂质,在清水中浸泡半小时;2.鲫鱼去鳞,去鳃,去内脏;3.经油炸后,加开水、精盐煮烂,汤滤清;4.将鱼、百合、鱼汤同放沙锅中共煮至熟;5.撒胡椒粉 详细介绍
'1.将雀舌茶叶放在茶杯内,倒入开水泡开后滗去水捞出放进大碗里;2.在碗里磕入鸡蛋,加盐轻轻抓拌,至鸡蛋起泡沫时,下干淀粉搅匀成糊;3.锅置中火上,放入花生油 详细介绍
'1.将梨子削去表皮,冲洗后,在靠梨柄处切开留作梨盖,用小勺挖去梨核。2.将小黑豆择净,用清水洗干净,晾干水汽,装入梨孔内,如梨子个小以装满为止。再把梨柄盖 详细介绍
'1.将藕瓜用清水浸泡,洗净泥后,在清水中用竹刀刮去藕瓜外皮,切成2厘米厚片,放入沸水锅热烫,至里外无生味质脆,视中心微现圆白线圈,即捞出放入12度冷盐水中 详细介绍