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'1.将黄瓜洗净,消毒后截成6厘米长的段;2.黄瓜片成1毫米厚的片至瓜瓤为止,加精盐腌拌待用;3.干辣椒用净水浸泡一下,去蒂和籽切成细丝;4.腌渍的黄瓜挤干水分, 详细介绍
'1.葱姜洗净,均切成末;2.熟火腿切丁;3.香菇去蒂,洗净,切丁;4.冬笋去外壳、老根,洗净,切丁;5.鸡胸脯肉洗净,入锅煮熟,晾凉,切丁;6.豆腐干洗净,切丁; 详细介绍
'1.粳米淘洗干净,放入锅中,加入适量冷水,先用旺火烧沸;2.再改用小火慢煮成稀粥,盛起备用;3.鸡蛋摊成蛋皮,切丝;4.海米洗净,涨发回软;5.木耳用冷水泡发回 详细介绍
'1.将腰子剥去膜,对剖开,挖去腰臊,剞上网形花纹,切成1厘米厚的片,漂在清水中;2.雅梨去皮、核,切成长5厘米、厚0.7厘米的片;3.炒锅放在旺火上,放入熟猪油 详细介绍
'1.将全鸭宰杀,煺毛,去内脏,洗净,由颈至尾部从脊背开刀,剁去头、掌,入清水锅内煮至五成熟捞出;2.晾凉撕去脖筋,剔去大骨,放入大碗内,加料酒、盐、味精、 详细介绍
'1.将鲫鱼宰杀洗净,在鱼两面各刻一定花刀;2.木瓜去皮、籽,切成片,洗净;3.锅中倒入油烧热,放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出;4.锅中倒入油,加入姜片、葱段,爆 详细介绍
'1.猪肺、猪肚、百合分别洗净;2.净猪肚切成丝状;3.猪肺切成块状;4.猪肺、猪肚与火腿一起倒入锅内,加适量水后,煮至半烂;5.加入百合瓣,煮至烂熟,加盐调味即 详细介绍
'1.将紫菜撕成小块,用清水略泡淘去杂质,控干水分。2.金钩用温水略浸,洗净,紫菜与汤汁同烧,汤滚即可放入全部用料,再滚即可食用。 详细介绍
'1.将海螺肉由缺口处割开取肉,用刀拍一下,切成厚3厘米的片;罐头竹笋切成小片;蘑菇水发后,洗净,也切成小片;油菜心洗净,切片;水发木耳去蒂根,洗净泥沙, 详细介绍
'1.将生菜洗净切段;2.紫菜撕成小片;3.勺内加油,下入葱段略炒;4.加鲜汤、料酒、蚝油烧开;5.拣去葱段,下入紫菜烧开;6.下入生菜烧开至熟, 加精盐、味精,淋 详细介绍
'1.将虾仁洗净,剁成茸,加入蛋清,水淀粉、盐、用力搅匀,做成小丸子,下入开水锅中氽熟备用。2.将黄瓜、西瓜挖成虾仁丸子大小的球。3.锅内添清水烧开,倒入做好 详细介绍
'1.把鸡心、丝瓜、草菇、姜、小葱洗干净,切好;2.鸡心要切开来洗;3.锅里烧开水,鸡心放到水里焯下,以去腥味;4.另把姜切成片;5.小葱切碎,备用;6.锅里倒上油 详细介绍
'1.将槐花干炒或焙干后研末;2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;3.取锅放入冷水、粳米,先用旺火煮沸;4.再改用小火煮至粥将成时,加入槐花末, 详细介绍
'先将笋丝、冬菇丝、甘笋丝(胡萝卜)、湿发菜,煮开煨过,滤去水分。用油起锅,烹入绍酒,注入上汤240克和二汤640克,放进原料中,用盐和味精调味,以老抽调成浅 详细介绍
'1.豆腐由盒内取出,以冷开水冲净后,沥干水分,切厚片排入盘内;2.虾仁一起用沸水焯一下;3.皮蛋剥出冲洗干净,切丁;4.将虾仁和皮蛋撒在豆腐上.5.将盐、味精、 详细介绍