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'1.将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出；2.姜洗净，切末待用；3.取一器皿放入糯米粉、胡椒粉、鸡精，拌匀搓成小细条再捏成虾仁状；4.锅内放入开水，将素虾仁用开水烫熟 详细介绍
'1.将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、胡椒粉搅匀；2.青椒去蒂、籽，洗净切成丁；3.洋葱去外皮，洗净切碎末；4.大蒜拍碎5.番茄用开水烫一下，去皮，切碎；6.煎锅注油烧热 详细介绍
'1.马蹄洗净拍烂，马蹄粉用少许水开匀候用。2.糖放入冻水中一同煲熔，放入马蹄待滚，徐徐加入马蹄粉，不停搅动，直到滚加入鸡蛋（打散）、略搅匀，即可上桌。 详细介绍
'1.先将鸡脯肉顺切成薄片，再顺切成细丝，放碗中加盐、料酒拌匀，加蛋清抓上劲，加湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）甩上劲。2.芹菜择洗干净，切成1寸长的段；百合削 详细介绍
'1.将鲜平菇洗净，去老蒂，切成薄片，放入沸水锅中略氽捞出；2.鸡蛋磕入碗中，加料酒和少许精盐搅匀；3.油菜心择洗干净，切成段；4.炒锅置旺火上，放入豆油烧热， 详细介绍
'1.将母鸡去毛，内脏并洗净，放入锅内；2.然后加入适量的水、盐、酒；3.将口蘑洗净后切成块状；4.一同入锅，炖至鸡肉烂熟即可。 详细介绍
'1.将鱼腥草择去杂质老根，淘洗干净，用沸水略焯后捞出，加1克食盐拌和腌渍待用；2.鲜莴笋摘去叶子，剥去皮，冲洗之后，切成3-4厘米的节，再切成二粗丝，用食盐1 详细介绍
'1.将香油、酱油放入小碗内搅匀；2.将平菇去根，去杂，放入沸水锅中焯一下，捞出；3.平菇切丝后装盘，浇上香油、酱油和盐拌匀即成。 详细介绍
'1.将鸡脯肉（熟）、熟火腿均切成6厘米长的丝；2.将炒锅置旺火上，舀入清水500克烧沸，投入莼菜；3.沸后立即捞出，沥去水，盛在汤碗中；4.把高汤和盐、味精一起放 详细介绍
'1.把鲜鸡蛋300克磕入碗里，用筷子打起泡，放精盐0.5克，在器皿中煎成两面发泡，再取出切成几块。然后倒入高汤500克，高火6分钟煮开，加精盐1.5克。2.将开水烫过 详细介绍
'1.小白菜顺长剖切成4-6瓣，两头修齐；青蒜取茎部切成同菜心一样长的段。2.炒锅放在火上，放入色拉油、花椒炸香，加入豆瓣辣酱、清汤1500毫升、精盐烧开，盛入砂 详细介绍
'1.腐皮用湿布抹净，用滚油炸至金黄色，泡在冻水中约15分钟后，滴干水分待用。2.香菇洗净去蒂切成块状，草菇、蘑菇都洗净待用。3.烧红锅，下油爆香干葱头，下冬菇 详细介绍
'1.将水发木耳洗净，沥水，备用；2.将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；3.炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；4.锅内再加油适量，将沥干水的木 详细介绍
'1.油菜择洗干净，先切成长条，再切成段；2.炒锅注油烧热，放入油菜翻炒，加白糖、精盐、料酒炒匀，撒入味精即可。 详细介绍
'1.将大蒜去皮捣成茸；粉丝用温水泡软洗净；海带和圆白菜洗净均切成细丝，分别用沸水焯熟；红心萝卜、白萝卜切成细丝；鸡蛋加油炒成蛋松；泡辣剁成细末。2.加工处 详细介绍
