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'1.将豆角去掉两头及老筋,洗净,切成2厘米长的段。将猪肉洗净切成薄片;大葱洗净切花;姜洗净切片;蒜洗净切末备用。2.将豆角下入七成热油中炸透,倒入漏勺滤油 详细介绍
'1.蒜苔洗净,切去根部较老的部分,再切成粒;猪油洗净剁成肉馅。2.蒜苔中加入适量的盐,仔细揉捏,直到出水,再把蒜苔的水分挤干,加入肉馅和调料(盐、味精、植 详细介绍
'1.将白萝卜洗净,切成3厘米长的细丝;2.紫菜撕碎;3.陈皮剪碎;4.萝卜、紫、陈皮一同放入汤锅中,加水适量倒进高汤,煎煮30分钟;5.出锅前酌加精盐、酱油、味精 详细介绍
'1.将面粉倒入盆内,加入水,拌和成面团,饧约30分钟。2.将荠菜择洗干净,切成碎末;海米洗净,切成碎末;葱、姜去皮,洗净,切成末。3.将荠菜末和海米末一起放入 详细介绍
'1.大白菜洗净,取直径6 厘米的菜心,然后横截成6 厘米的段(不带叶),共截7 段;2.用竹签将各段白菜横插牢固;3.炒锅放旺火上,添入熟猪油,六成热时,再将白菜 详细介绍
'1.扁豆择去两头,撕去两边筋,用水洗净;2.鲜蘑菇洗净,放入沸水锅中略烫捞出,控去水;3.炒锅置火上,注入花生油烧热,下扁豆焐油至色呈碧绿;4.出锅倒入漏锅沥 详细介绍
'1.将干贝肉洗净切片;2.蘑菇片去蒂洗净,同竹笋均匀切成片;3.葱、姜、蒜均剁成碎末;4.将干贝片、竹笋片、蘑菇片、青豆放入开水锅内焯片刻,捞出控干;5.淀粉放 详细介绍
'1.菜花洗净后掰成小朵,投入沸水锅中焯透,捞出用凉开水过凉,控干水分;姜洗净去皮切成丝。2.红豆腐乳汁、味精、精盐、香油、辣椒油、姜丝和菜花一起放入碗内, 详细介绍
'1.红萝卜去皮,洗净切厚片,煲开5分钟捞起;2.姜去皮切片;3.蘑菇洗净抹干,每粒切开边;4.西兰花洗净,摘成小朵,滚煮片刻,捞起浸冷后取起滴干水;5.木耳浸1小 详细介绍
'1.牛筋去油,整理干净,切2厘米见方块,用滚水略烫,捞起沥干;2.将香菇泡发,去蒂,对切成半;3.冬笋洗净,去皮,切片;4.红枣、枸杞、莲子洗净备用;5.全部材 详细介绍
'1.把青豆煮熟用细铜丝筛擦去皮,取豆茸;2.将淀粉(40克)放入碗内加水调制成湿淀粉(80克)备用;3.炒勺置旺火上,下熟猪油(65克),放入绵白糖(200克)、青 详细介绍
'1.将四季豆掐去两头及老筋,洗净,斜切成均匀的丝,入沸水锅中焯透,捞出投凉,沥净水;2.将猪肉洗净切成细丝,用湿淀粉10克(淀粉7克加水)抓匀上浆;3.锅内加 详细介绍
'1.清化笋削净笋衣,洗净,下开水锅煮透捞到凉水盆中泡去苦味,切成片;2.炒锅放旺火上,加入熟猪油,烧至五成热,将笋片下锅爆炒,随即下清汤250毫升、精盐、味 详细介绍
'1.木耳洗净用手撕成小块;2.西芹去皮切成条;3.红椒切条备用;4.锅内倒水烧开,放入切好的木耳、西芹用大火稍煮,捞出;5.另起锅倒油烧热,放入蒜瓣、红椒条煸炒 详细介绍
'1.将鲜蘑菇洗净,入沸水锅中略芡捞出;2.控去水,切成小丁;3.炒锅置旺火上,放色拉油50克烧热,投入青豆、鲜蘑菇丁煸炒片刻;4.倒入鸡汤,放精盐、酱油、味精烧 详细介绍