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'1.冬菇用温水泡透，去蒂洗净，切成薄片，投入沸水锅中氽透捞出，挤去水分；黄瓜和冬笋分别洗净，均切成小菱形片，倒入沸水锅中氽透捞出，沥净水分；葱、姜分别洗 详细介绍
'1.先将猪肉洗净切末；白菜洗净取心；再将黑木耳、白菜心洗净，切细丝；虾米洗净。2.炒锅上火，下香油，入白菜心、猪肉末、黑木耳煸炒，调入盐和味精，盛入碗中； 详细介绍
'1.油菜心洗净，将头部削成橄榄形，其余部分切成菱形；2.熟火腿切成末；3.炒锅烧热，倒入猪油至五成热时，放入菜心，温油汆至菜心翠绿时，取出沥去油；4.炒锅加鸡 详细介绍
'1.魔芋切丝；2.金针菇洗净与魔芋丝放入滚水中氽烫捞起，沥干备用；3.小黄瓜洗净切丝，放在碗中加白醋抓拌一下，捞出后以凉开水冲净，沥干备用；4.魔芋丝、金针菇 详细介绍
'1.将马蹄（荸荠）去皮洗净；2.海米（虾米）洗净，均剁成碎末；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4.香菜择洗干净待用；5.鸡蛋磕入碗内，加入马蹄末、海米末、精盐、水 详细介绍
'1.首先将冬笋切薄片、猪肉切片、蒜苗（青蒜）切段、红辣椒丝备用；2.炒锅下植物油烧热，将笋片下锅爆炒，至香后，加入红辣椒丝、酱油、味精调味，并加入少量开水 详细介绍
'1.姜15克切丝，5克切片备用；2.海带用清水泡大，用适量水烧沸，放入姜片，海带煮5分钟，捞出用清水洗净切丝；3.黄瓜洗净去瓤切丝；4.粉皮放滚水中洗一下控干水分 详细介绍
'1.活海螺肉洗净，剞十字花刀，切1.5厘米的块，放植物油中促八成熟；黄瓜去皮切象眼丁，去皮的西瓜瓤去种切象眼丁；哈密瓜去皮去籽切象眼丁；三瓜丁一起用开水焯 详细介绍
'1.鱼皮用温水泡软之后，除净杂物泥沙；2.放入锅内加清水煮30分钟；3.取出再洗净，按老嫩分装锅中；4.倒入沸水煮开后，移至微火加盖焖半小时，取出洗净；5.冬笋去 详细介绍
'1.将红萝卜洗净，剥去皮、切成丝；2.将象牙白萝卜洗净，剥去皮、切成丝；3.将葱洗净，切成葱花；4.锅内加1汤碗水，煮开后加入红、白萝卜丝；5.开锅后加盐、葱花 详细介绍
'1.鸡髀起肉切薄片，拍松，与盐（2.5克）、酒（5克）、生粉（5克）、麻油、胡椒粉、蛋黄（20克）拌匀，腌15分钟；2.冬菇浸软去蒂，加少许油、生抽蒸熟，切条；3. 详细介绍
'1.绿豆芽洗净，控水；2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；3.鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、水淀粉、植物油搅匀；4.姜去皮切细丝；5.韭黄洗净泥沙，切段；6.炒锅注油烧热， 详细介绍
'1.姜洗净去皮切成丝；豆角洗净，切成3厘米长的丝，放入锅内焯熟，捞出晾凉沥水，放盘内。2.麻酱加少许精盐，用香油化开，浇在盘内豆角上，再放入姜丝、醋、酱油 详细介绍
'1.将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀。鲜蘑洗净，面上剞上十字花刀。2.锅内加油30克烧热，放入葱、姜末各5克炸香，下入菜心用小火煸炒，加入精盐2克，白糖5克， 详细介绍
'1.将笋瓜洗净切成4瓣，去掉瓜瓤；2.放入笼内，开锅后蒸5分钟取出；3.用筷子搅成丝，放入凉开水内泡透；4.捞起沥干水分，放入大碗内；5.将大蒜去皮洗净，捣成泥待 详细介绍
