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'1.把猪肝切成3厘米左右的厚度，开水烫一下，放入腌料（酱油、淀粉、糖、姜汁）中浸泡；2.芹菜洗净，切成5至6厘米长；3.芹菜用开水烫一下即捞起，沥去水分；4.烧 详细介绍
'1.将鲩鱼（草鱼）头去鳃，洗净；2.生油起锅，放下鱼头，稍煎铲起；3.川芎、桑寄生、生姜、红枣法净；4.把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火 详细介绍
'1.墨鱼用剪刀触破眼球，放尽墨水，剥去鱼皮，取出背骨，拉出鱼头和内脏，取墨鱼肉，放在砧板上，顺长剞直刀花纹，刀深为鱼的三分之二，再横切成丝，放入开水锅中 详细介绍
'1.将咸鸭蛋煮熟，去壳切碎；2.松花蛋去壳切碎；3.香菜择洗干净切成末；4.葱切末；5.鸡蛋磕入碗内，加入松花蛋末、咸鸭蛋末搅匀；6.炒锅注油烧热，倒入蛋液，迅速 详细介绍
'1.通脊肉切成10块，用刀背将其拍成片，撒上盐、胡椒粉、淋上料酒，腌2小时。2.猪肉滚上面粉，再滚上鸡蛋浆，最后滚面包渣，用手压一下。3.花生油放入锅上烧热， 详细介绍
'1.何首乌切丝装入纱布袋封口；2.鸡肉剁成糜；3.姜切成细末；4.鸡蛋打散放入碗内打匀；5.何首乌加清水500克，文火煮1小时，弃药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋液中加盐、 详细介绍
'1.活元鱼宰杀烫青刮洗干净后，中火开水伸透，开盖去内脏（如有蛋留用），再清水洗净；2.第二次换新开水氽透捞出，温水洗净放一瓷汤盆中，加入盐、料酒、葱、去皮 详细介绍
'1.分别将葱、香菜洗净切成末；2.腐乳捣烂，加鸡蛋、色拉油（一个鸡蛋配半汤匙油）、葱末、香菜末打匀待用；3.炒锅烧热放油，下蛋液翻炒至金黄色即可（可根据自己 详细介绍
'1.将水发鱿鱼切成3厘米长的斜方块；2.鱿鱼放在开水中焯一下，捞出沥干；3.香菇去蒂洗净切成片；4.锅内加入猪油烧热，将葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煸炒，注 详细介绍
'1.猪肝整块洗净，沥干水分，放在蒸碗内，倒入上等酱油，刚好浸过猪肝，加10克糖调味。2.蒸锅水开后，放入猪肝，慢火蒸约50分钟取出。3.食时将蒸肝切片即可。 详细介绍
'1.将鲜墨鱼去内脏、须，洗净，取净鱼肉片成片，加入酱油、料酒、姜丝腌10分钟；2.炒锅注油烧至七成热，放入墨鱼片滑散至熟，捞出控油，装盘，撒上葱丝，浇少许热 详细介绍
'1.猪心切成片；莲子压碎；油菜心洗净；姜切片；葱切葱花。2.锅内放高汤，放入莲子、猪心烧开后加黑枣、姜片、料酒等，猪心煮熟后，加菜心、葱花，以味精和盐调味 详细介绍
'1.金针菇洗净；2.鳗鱼去内脏，洗净；3.鳗鱼放入沸水中焯一下，捞出洗净，切段；4.将鸡蛋磕入蒸钵，用筷子搅匀，加入金针菇，最上面放鳗鱼；5.加入精盐、料酒，倒 详细介绍
'1.取健康新鲜的鸡鸭血放入水中加热，使其凝固结块；2.用刀切成小薄块，弃去煮鸡鸭血的水；3.火腿、香肠分别切片；4.鸡蛋放入锅内煎成饼皮后，切丝；5.再重新加水 详细介绍
'1.锅内倒油烧温，分别打入鸡蛋煎成4个荷包蛋备用；2.碗中加入葱姜末、糖、醋、酱油、和水调成糖醋汁；3.锅内倒油烧热，放葱姜末炒香，倒入糖汁煮沸；4.排入荷包 详细介绍
