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'1.将豆腐用清水泡后取出切成小方块,虾米洗净,用热水泡软剁碎;2.把咸鸭蛋打入碗内,蛋黄蛋清分开,蛋白用筷子搅散,加少许白糖拌匀,然后倒入豆腐中,轻轻拌和 详细介绍
'1.黄瓜削去皮,开出瓜瓤,切厚块;2.木耳用温水浸发洗净,摘去硬帝,沥去水分;3.烧热锅下少许油爆木耳;4.加适量水和少许酱油烧滚,然后倒入黄瓜;5.黄瓜滚至够 详细介绍
'1.将洗净的水发鱼翅下沸水锅中,加姜片、葱各15克、黄酒50克,煮10分钟捞出,拣去姜葱,汤不用;2.锅洗净,放旺火上,加熟猪油40克烧热,放入鱼翅,加白糖10克、 详细介绍
'1.取菠菜根洗净,用小刀将菠菜根由大头到小头刻成鸽嘴状,当中破开,刀深达菠菜根长度的3/4,用开水焯一下,捞出晾凉待用;2.香菇浸发,去蒂,洗净,切片;3.冬 详细介绍
'1.新鲜牛尾放在中火上烧,边烧边在牛尾四周转动(如不及时转动,皮容易爆裂);2.再放入开水锅内,加点儿食碱,除去油腻,煮开,焖10分钟;3.稍凉一下,取出牛尾 详细介绍
'1.大葱去根,洗净,切成末;2.姜洗净,去皮,切成末;3.绿豆芽用热水焯一下,不能焯得太久,以免烂熟;4.盐、白糖、味精、醋、料酒、香油、葱姜末等调料拌匀,浇 详细介绍
'1.将丝瓜去皮洗净,切成长段,加精盐、姜末拌匀略腌;2.将面粉加清水调成糊,放入腌好的丝瓜拌匀;3.炒锅注油烧热,下入挂上糊的丝瓜炸至金黄色,捞出控油;4.炒 详细介绍
'1芦荟去刺、剥皮,切细;韭菜切细,姜、蒜切碎;蚝油、鸡汤5克、芝麻油、胡椒、豆瓣酱放入碗中拌成佐料。2.芦荟、韭菜、蒜、姜和佐料汁凉拌盛盘即可。 详细介绍
'1.将水发鱼唇剪去面上的杂质,切成22~24 块长6 厘米、宽3 厘米的长方形块;2.将鱼唇块放入锅中加冷水滚烧一次捞出,倒去锅内的腥水;3.将鸡骨、瘦猪肉下沸水锅 详细介绍
'1.选640克重的鸡,刮洗去毛,去内脏。2.花胶(鱼肚)用水浸透发开,洗净,切成块状。3.杞子和瘦猪肉用水洗净。4.生姜用水洗净,去皮,切1片。5.将材料全部放入炖 详细介绍
'1.将西葫芦洗净,去瓤;2.取蜂蜜适量,倒入去瓤的西葫芦中;3.将西葫芦上笼蒸熟即可;饮蜜汁食西葫芦肉。 详细介绍
'1.小黄瓜用少许盐腌软化,倒去苦水;2.红萝卜加盐放入水中煮熟;3.豆腐冲洗,抹盐及胡椒;4.紫菜、小黄瓜、红萝卜、白芝麻入素汤中煲约15分钟即可。 详细介绍
'1.木耳用水泡发洗净备用;豆腐、黄瓜、木耳和葱分别切成同样大小的丁,投入烧沸的开水锅内烫一下,捞出晾凉后放入盆中。2.辣椒粉、香油、花椒油、酱油、醋、白糖 详细介绍
'1.将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色,放入冷水中泡软后捞出,在肘子棒骨处划一刀口,再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出;大葱洗净切段;姜洗净切片;大蒜切末备用。2.将 详细介绍
'1.把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出,刮去肉皮油脂,片切成6 厘米长的薄片,备用;2.锅内放入15 公斤水烧开,下入猪皮,姜、葱用大火熬制,边熬边除去浮沫;3.待肉 详细介绍