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'1.将香蕉去皮,切成1厘米见方的小丁;2.将锅洗净,放火上,添入清水,下入白糖,糖化水沸时,撇去浮沫;3.加上杨梅,放入香蕉丁,待丁漂起,起锅盛入汤盆内即成 详细介绍
'1.海蜇和木耳水发后,洗净切丝,用开水烫熟,捞出盛入盘中,晾凉待用。2.葱切花,大蒜去皮捣成蒜泥。3.将酱油、醋、味精、香油、葱花、蒜泥浇入晾凉后的海蜇和木 详细介绍
'1.玉兰笋用开水浸发后,洗净去掉老根,片成薄片,再切成细丝(片时不要片到底,切时不能切断根部),呈梳子形,作为鱼翅料。熟笋剁成茸,作为鸡茸。菜心洗净切成 详细介绍
'1.萝卜叶择洗干净,鲜蚕豆下入沸水锅中煮熟;2.把萝卜叶捞出沥干水分,备用;3.把红油、盐、白糖、味精、香油及醋共放入碗中,调成酸辣味汁;4.把萝卜叶、蚕豆拌 详细介绍
'1.将皮蛋去壳,每个蛋切成均匀8瓣。2.鸡蛋打入碗中搅散,再加面粉搅成蛋糊,黑木耳洗净,荸荠去皮,洗净后切成片。3.炒锅注油烧至六成热,将皮蛋逐块滚匀蛋糊, 详细介绍
'1.将冬菇去掉蒂和杂质,洗净,切成长5厘米、粗约0.3厘米的丝,放入盘内,加入精盐和干淀粉拌匀;取碗一只,放入酱油、醋、白糖、绍酒、葱末、姜末和素汤,搅拌均 详细介绍
'1.将裙带菜切碎后,用热水烫过,马铃薯煮熟后,去皮,趁热压成薯泥。2.在薯泥中加入裙带菜和盐搅拌均匀,做成2个小汉堡肉的形状,均匀地沾上淀粉。3.平底锅中倒 详细介绍
'1.淡菜用清水洗净,放入盛入沸水的碗中,浸泡发开;2.荠菜去黄叶,洗净,沥水;3.取锅一只,洗净,抹干,上旺火,舀入素油,烧热至熟;4.投入荠菜,煸炒至色发碧 详细介绍
'1.将乳鸽宰杀、煺毛、去内脏、洗净,剁去嘴尖、尾尖、脚爪;2.将制净的鸽放开水锅内焯过,再用清水漂净,剁成核桃般大小的块;3.肥瘦猪肉切梳子花刀片;4.鸡腿剁 详细介绍
'1.海蜇皮用清水浸泡一天,剥去附物,洗净泥沙,卷成筒形,切成约0.2厘米宽的丝;2.金瓜(南瓜)洗净,剖成两片,挖去软瓤、瓜子,上笼蒸约15分钟,以熟为度,取 详细介绍
'1.将芹菜洗净,沥干切段,用沸水煮一下,晾凉;2.豆腐干切细丝;3.将芹菜、豆干丝、精盐、味精、香油拌匀,装盘即成。 详细介绍
'1.将老母鸡活宰,去毛、肠脏、肥油,取半只斩块,并起油锅,用姜爆香备用;2.桑寄生除去杂质,洗净;3.玉竹、红枣洗净;4.把全部用料一齐放入锅内,加清水适量, 详细介绍
'1.将菊花装入纱布袋扎口,放入锅内加水煮汁,留汁去纱布袋;2.将绿豆洗净,用水浸泡30分钟;3.粳米淘洗净;4.将绿豆放入锅内,加入适量水煮沸,用文火熬煮至绿豆 详细介绍
'1.将草菇洗净切成两半;扁豆掐去两头及老筋,洗净,斜刀切成段,入沸水中力烫捞出,投凉后沥净水分。2.锅内放入猪油烧热,下入葱(切末)、姜(切末)末炝香,烹 详细介绍
'1.豆腐切片,入滚水中氽一下去除豆腥味,取出;2.猪血切片,入滚水中煮3分钟,去膻腥味,捞出;3.韭黄、辣椒各切段;4.锅中水烧开,放入豆腐片、猪血片煮5分钟; 详细介绍