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'1.将海带泡发洗净,切丝备用;2.荸荠洗净去皮,切片备用;3.在砂锅里加适量清水,将荸荠、海带、玉米须一同放入砂锅里;4.用文火煎煮至海带丝熟为宜。 详细介绍
'1.西兰花洗净,摘成小朵,焯片刻,捞起浸冷,沥干水;2.将西兰花用少许油略爆,去菜腥味;3.姜去皮切片;4.冬菇浸软,擅干水去脚,切碎;5.素鸡切厚片;6.红萝卜 详细介绍
'1.甲鱼宰杀后斩去头、足,剖开龟壳,除去内脏,洗净切成4块;2.百合放入清水中泡发,洗净;3.红枣洗净去核;4.锅内注入适量清水,放入龟肉煮沸,再捞出洗净,放 详细介绍
'1.将甲鱼宰杀后去壳,整理干净,切成6大块;2.葱切段,生姜切片;3.锅内放入植物油,烧至七成热时放入葱段、姜片和甲鱼块;4.炒约5分钟至甲鱼肉呈灰白色时,将甲 详细介绍
'1.雪梨去皮,去心,切厚片。2.红萝卜去皮,洗净切块。3.扇骨放入滚水中高火3分钟,取出洗净,斩件。4.无花果洗净,切开边。5.陈皮浸软,刮去瓤,洗净。6.把适量 详细介绍
'1.虾去头壳,留尾部,洗净;2.在虾身前端约1.5厘米处剖开约2厘米长度,再将虾尾由此孔穿过;3.豆腐切成5厘米长的正方块,排列大盘上,用小汤匙挖出豆腐中间部分 详细介绍
'1.将山楂洗净后去核,切成片;2.白菜洗净后切成4厘米长的段;3.将炒锅置于武火上烧热,加入素油,待油烧至六成热时放入姜、葱爆香;4.再放入白菜、山楂、盐翻炒 详细介绍
'1.先将瑶柱(干贝)洗净,热水浸半小时,然后撕成丝,冬菇(香菇)浸5分钟后切粒,冬瓜切粒,虾去壳用少许盐腌5分钟,鱿鱼洗净,用姜葱出水。2.上汤煲开后加入冬 详细介绍
'1.将皮蛋(松花蛋)剥去外皮,用潮净布擦去皮壳上的小渣.勿用水洗;2.大葱、青蒜切成末;3.蒜黄摘洗干净切成寸段;4.分别将每个皮蛋切成八瓣,放面粉中滚一下, 详细介绍
'1.皮蛋去壳后切成小方丁,放入盆中;凉粉用凉开水冲凉,沥干水分切成丝;小葱洗净后切成葱花。2.凉粉和葱花一起放入皮蛋盆中,加入精盐、白糖、味精、香油和胡椒 详细介绍
'1.木耳丝、滑子菇用开水焯过;葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成泥蓉状。2.活鲜贝用刀剁细同鸡蛋清、清汤100克、鲜奶、姜葱水、肥肉末、盐 详细介绍
'1.将芹菜去叶洗净,切成三厘米长的段,入沸水中烫一下捞出,沥去水。2.将猪肉洗净,切成均匀的丝,用湿淀粉10克(8淀粉加水)抓匀上浆。锅内加油烧热四成熟,散 详细介绍
'1.将皮蛋剥去皮,蒸至蛋黄凝固,取出切成块;2.将鸡蛋清加上湿淀粉搅匀成糊,另取一碗,加上高汤75克、白糖、醋、酱油、湿淀粉兑成汁备用;3.皮蛋滚上干面粉;4 详细介绍
'1.红枣浸软去核,洗净,沥干水分;2.鹌鹑杀好洗净,沥干水分;3.将鹌鹑、红枣、姜片放入炖盅,注入滚水近2杯,加盖,以猛火隔水炖1.5小时;4.再加入微滚鲜奶大半 详细介绍
'1.先将核桃仁浸泡1个小时,洗净后磨浆备用;2.将山楂洗净拍破,放入砂锅中;3.加适量清水煮30分钟,去渣留汁约1000毫升,加入白糖搅拌;4.待糖溶化后,再将核桃 详细介绍