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'1.大番茄剥皮去籽后切成薄片;2.姜、蒜切片,葱切段;3.把鸭肝扯去血腥络,洗净后片成薄片;4.鸭肝用川盐0.5克,适量水淀粉上浆;5.在碗内放盐1克、味精1克、胡 详细介绍
'1.当归、田七洗净;2.竹丝鸡(乌骨鸡)刮净,斩件,滚水煮5分钟,取起过冷水;3.把当归、田七、竹丝鸡放炖盅内,加滚水,慢火炖2至3个小时,放盐调味供用。 详细介绍
'1.党参,生姜洗净;2.生蚝肉(蚝豉)洗净,滚水略煮取出;3.瘦肉洗净切块;4.全部用料放入锅内,用适量水,猛火煲至滚;5.用慢火煲2小时,即可饮用。 详细介绍
'1.水发海参批成长约5 厘米、宽约2 厘米的片,用沸水氽一下,倒入漏勺待用;2.熟火腿切菱形片;3.虾仁加蛋清、精盐、黄酒拌搅上劲,浆好,备用;4.鸡脯肉批薄片, 详细介绍
'1.将鸡腰洗净,下开水锅氽熟捞出,鸭掌脱净皮衣,下开水锅煮熟取出,拆净骨头,火腿、冬菇、肚尖、冬笋均切成厚片待用。2.烧热锅放入猪油,将鸭掌、冬菇、肚尖、 详细介绍
'1.乌鸡洗净,去毛,内脏,切件。2.龙眼肉(桂圆肉)、冬虫夏草、红枣、生姜用水洗净。3.红枣去核。4.生姜刮去皮,切2片。5.将材料全部放入炖盅,加入水,盖上炖 详细介绍
'1.糙米洗净沥干;2.香菇泡软,切丝;3.开洋泡软;4.刀豆切丁;5.红葱头切片;6.猪肉切丝加入盐、酱油、料酒、葱段、姜片腌渍片刻;7.炒锅上火,油热后,放入红葱 详细介绍
'1.将首乌、生姜、红枣洗净;2.鳖活杀,去肠杂,冼净,取肉切块,并用开水拖去血水;3.把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖三小时调味 详细介绍
'1.将发好的银耳用少许食用碱拌匀,用开水泡5分钟,即用开水冲去碱味,以清水泡后蒸熟备用。2.取12个圆形铁皮模子,内壁涂上猪油,将鸽蛋打破倾入,上面放一片香 详细介绍
'1.用米酒洗当归,川芎,黄芪,切成薄片,与红花一起放入布袋,加入鸡汤和清水,用小火煎熬出药汁。2.拿去布袋,加入粳米,用大火煮开,再用小火熬成粥即可。 详细介绍
'1.将带鱼去掉头,尾及内脏,洗干净,放在案板上;2.带鱼剔去骨刺,直刀切成长5厘米、粗1厘米的条,盛在盘内;3.碗内放少许盐腌渍片刻,均匀撒上一层面粉;4.干红 详细介绍
'1.将带鱼去头、尾,剖腹去内脏,洗干净放在案板上;2.带鱼用刀切成长8厘米的段并在鱼段两面分别刻上斜直交叉花纹;3.茭白去皮,洗净,切成5厘米长、0.6厘米粗的 详细介绍
'1.乌鸡剁成块,用水冲净血污;2.黄芪、玉竹、枸杞子分别用水洗净;3.锅内放水,烧沸,把剁好的乌鸡块焯一下水;4.焯好的乌鸡块及洗好的黄芪、玉竹和姜片放入炖盅 详细介绍
'1.香菇洗净,切开,焯水。猪肉切成3厘米见方的块,焯水。土豆洗净,去皮,切成滚刀块。2.锅置火上,加入500克肉汤、葱段、姜片、八角、酱油、精盐烧沸,放入猪肉 详细介绍
'1.将羊里脊去筋洗净,切成稍斜的3毫米厚的片,加入少许盐、牛奶搅开,再加入鸡蛋清、淀粉浆好。鸡蛋磕入碗内,抽打均匀。2.将料酒、盐、味精、水淀粉、葱(切末 详细介绍