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'1.将鲜蘑菇洗净，去蒂，批切成两片；2.择去包心菜的老根，撕去皮筋，洗净，切成3厘米长的段；3.姜去皮洗净，切片；4.葱洗净切丝，待用；5.炒锅置旺火上，放鸭油 详细介绍
'1.鲶鱼去鳃、内脏，洗净，在背上剞几刀，成连着的鱼段；2.葱姜洗净切成段、片备用；3.锅内倒植物油烧热，放入大蒜炸至金黄色，捞出；4.锅内倒熟猪油，下入鲶鱼， 详细介绍
'1.将芦笋去头切段洗净备用；2.咸肉切丁洗净备用；3.香菇切丁洗净备用；4.咸蛋黄切丁备用；5.葱切成段洗净备用；6.开火，在锅里放入适量油，油热后放入葱段炒出香 详细介绍
'1.皮蛋（松花蛋）去壳洗净后，用刀背压成泥，加鸡蛋1个、醋、干淀粉拌匀；2.炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，将皮蛋泥用手挤成鸽子蛋大小的丸子，下油锅炸 详细介绍
'1.鸡胸肉剔净筋膜，剁成细蓉；2.鲜蘑洗净，去蒂根，竖起顶刀切成2厘米厚的片；3.火腿切成细末；4.鸡蛋煮熟，剥皮去掉蛋清，把蛋黄碾有碎末；5.用鸡蛋清用筷子抽 详细介绍
'1.仔鸭去净残毛，反复清洗干净；2.老姜洗净拍破；3.大葱清净，挽成结；4.红曲米用纱布包裹好；5.将洗净的鸭放入水锅中，加老姜、大葱、特制五香粉、精盐、料酒， 详细介绍
'1.将黄瓜、圆白菜、扁豆、胡萝卜、莴笋、青椒、藕、土豆均切成小菱形片，用沸水烫一下，沥干水分；2.将以上八种蔬菜放入盘内，加入精盐、白糖、醋和香油，拌匀即 详细介绍
'1.将水发牛筋投入沸水锅中煮滚片刻，捞出洗净，切成条（5厘米长）；2.葱切段、姜切片；3.枸杞洗净；4.将锅置于火上，放入植物油烧至六成热，放入葱段、姜片爆出 详细介绍
'1.将香菜洗净，切成2厘米长的段；2.熏干（香干）切成菱形片；3.将香菜、熏干放入盘内，加入酱油、精盐、味精、香油，拌匀即成。 详细介绍
'1.将茭白去老皮，切去老根；2.改成5厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片，洗净，控净水；3.干辣椒剪去蒂，去掉子；4.汤锅放火上，倒入一锅水烧开；5.放入茭白稍烫 详细介绍
'1.胡萝卜去头、去尾、洗净，切成薄片；2.豆腐干切成片；3.洗净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待锅中植物油升温至六成热时，放入豆腐干煸炒几下；4.再放胡萝卜片 详细介绍
'1.鸡胸剥去皮、骨，每分鸡胸切成2片，放入混合好的腌料（太白粉、盐、胡椒粉、白酱油、酒、麻油、蛋黄）浸20分钟，每条鸡肉沾裹拌匀的太白粉与面粉。2.由烧热至 详细介绍
'1.将心里美萝卜削洗干净，切成细丝，放入碗内；2.加入白糖、醋拌匀，盛入盘内即成。 详细介绍
'1.将大白菜去大帮和根，用后半截；2.整个洗净，切成两半，顺丝切成5毫米粗的长条；3.用盐腌一下，然后将水分控净；4.把白糖熬成糖汁加入醋精烧开倒在白菜上，再 详细介绍
'1.扁豆择去两头，撕去两边筋，用水洗净；2.鲜蘑菇洗净，放入沸水锅中略烫捞出，控去水；3.炒锅置火上，注入花生油烧热，下扁豆焐油至色呈碧绿；4.出锅倒入漏锅沥 详细介绍
