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'1.将剔刺的平鱼肉洗净,放在案板上;2.用刀在鱼体两面剞上斜刀纹,装在盘内,用酱油抹匀,腌渍入味;3.冬菇(去蒂)、木耳洗净,均切成丝;4.将锅架在火上,放油烧 详细介绍
'1.将萝卜洗净去皮,制成圆球,放入开水锅中略焯,捞出控水;2.葱姜切丝;3.冬菇、冬笋洗净切片;4.将萝卜球放入碗内加葱姜丝、精盐、料酒、冬菇片、冬笋片、水, 详细介绍
'1.瑶柱洗净,放入过面清水浸两小时取出(浸瑶柱水留用);2.将浸过水的瑶柱加入蒸料(红葡萄酒、植物油5克)隔水蒸1小时;3.将蒸过的瑶柱撕成细丝(蒸瑶柱水留用 详细介绍
'1.先将鸡脯、肥膘肉剁成细泥,加蛋清,鸡汤,绍酒,葱末搅均,选整齐的冬菇撒上面粉抹上鸡泥子抹平,放上香菜叶点缀,上笼蒸熟取出;2.勺内放鲜汤和盐,味精调味 详细介绍
'1.将粳米洗净,放锅里焖米饭;2.柿饼切碎,待饭将熟时,放在饭上,蒸至饭熟;3.在饭里加点食盐、黄油,拌匀后食用。 详细介绍
'1.将鸡蛋磕入碗内,放入面粉、洋葱末、精盐、姜末、胡椒粉搅打均匀,用煎锅摊成蛋饼。2.炒锅置火上,放入植物油,烧热后放入蛋饼、鲜蘑菇、啤酒、柠檬汁、煮开后 详细介绍
'1.紫菜撕碎,鸡胸肉剁成泥,加入少许蛋白拌匀,蛋打散备用。2.热水与紫菜一起放入器皿,加盖高火煮6分钟,依次加入蛋液,鸡泥(先加一些热汤调开),搅拌,再高火 详细介绍
'1.将芥菜头洗净,下入开水锅内汤片刻,捞出晾凉切成大片;2.芥菜片下入热油锅内,加精盐炒透装盘;3.胡萝卜切片;4.百合用清水洗净;5.锅内添少许调汤,放入百合 详细介绍
'1.先将莲子用清水浸涨,去衣去心,盛于大碗里,加水浸没;2.莲子再上屉,用大火蒸约1小时;3.至莲子酥烂,即出笼;4.另取一锅,注水一大碗,加上白糖和已蒸酥的 详细介绍
'1.红茶、干姜入锅并加入适量的水煮20~30分钟;2.再放入适量红糖煮3~5分钟即可。 详细介绍
'1.将白萝卜洗净切丝;虾米用温水发好;紫菜撕碎;葱、姜分别洗净均切成末。2.锅内放油烧热,下入虾米、葱末、姜末爆香,加料酒和适量水,煮开后,倒入萝卜丝,继 详细介绍
'1.从罐中取出芦笋,将其切斜刀,放入装有开水的锅中氽煮,取出后沥水备用;2.再将西芹摘洗干净,切成长条的形状,置于一边待用;3.辣椒去籽后切长条状;4.姜去皮 详细介绍
'1.将香菜择洗干净,切成2.5厘米长的段;2.将白萝卜洗净,削去皮,切成滚刀块;3.将油放入锅内,热后下入萝卜煸炒,煸透加水和精盐,用温水烧至熟烂时,再放入香 详细介绍
'1.剥去鲜豌豆外壳,洗净备用;2.木耳用热水泡发后,去根洗净;3.将干淀粉在小碗中用清水调成湿淀粉备用;4.锅上火,注入油烧至八成热,将豌豆入锅内煸炒一会儿, 详细介绍
'1.新鲜莲子去皮、衣,用平头细竹签顶住莲子底端一小块突出处,把莲心顶出,成整粒无心莲子。2.汤锅放在火上,放入清水煮沸,下入冰糖溶化,再沸,投入莲子,随即 详细介绍